Alzajska kuhinja: 26 recepata za početak!

Alzajska kuhinja bogata je specijalitetima pod utjecajem gastronomije svojih njemačkih susjeda. Kiseli kupus, berači, baeckeofe, medenjaci i druga ukusna jela ugrozit će vaš apetit tijekom cijele zime. A uz obrok će i bijelo rizino vino iz Alsacea pratiti poznati hotpot.

Alsace kiseli kupus osvojio je svoju IGP oznaku

To je napravilo 20 godina da su alzajski proizvođači kupusa čekali priznanje od europskih vlasti. To je učinjeno u 2018. godini! Ova IGP oznaka jamči poštivanje specifikacija i autentičnosti ovog regionalnog jela. "Kiseli kupus Alsace prepoznao je po njegove tanke i duge pruge od bijele do svijetložute boje, Ona je blago kisela i blago slatka i predstavlja se poplava ili inače kuhan". Proces je definiran sa "Prirodna fermentacija mljevenog kupusa s dodatkom soli i bez drugih aditiva" (ACVA: Udruga za promicanje kiselog kupusa u Alzanu). Proizvodnja kiselog kupusa datira iz 15. stoljeća uzgojem kupusa. Stanovnici su zatim razvili tehniku ​​fermentacije kupusa kako bi ga zaštitili od oštre hladnoće.

Alzacija je također Vinski put

Prelaze se vinski put Alzacija 120 gradova i sela na više od 170 km, Mnogi su označeni kao "Najljepša sela u Francuskoj" (Eguisheim, Kaysersberg, Ribeauvillé, Riquewihr, Andlau, Obernai). Smatra se najstarijim od vinskih ruta (1953.), nudi amatere i poznavatelje otkrijte vinograde regije. Od travnja do listopada sela se izmjenjuju u organiziranju festivala vina i žetve. Ljeti iskoristite eko-turizam posjetom vinogradima i izletom s vinogradarima.


Put sira, još jedan način da se okusi Alzacija

Od 1968. godine, Cheese Route omogućio je regiji da promovira, posebno, dio svoje gastronomije dolinu Munster, farme gostionice ili Maison du Fromage, Ostaju najpoznatiji sir Munster (napravljeno od kravljeg mlijeka). Prepoznajemo ga po narančinoj kore i mirisu. Dobro je, ali pazite, miriše snažno! Njegova bjelkasta boja znači da je mlada, meka i ljepljiva. Njegov više narančasti ogrtač pokazuje da je stariji. Najmanje poznato bargkaas je nemasni prešani planinski sir s malo soli. Što se tiče bibeleskas je izvedenica čudovišta. Ovaj skuti, nesoljeni svježi sir ima teksturu tradicionalnog sira. Dodajte malo crème fraîche, češnjak i vlasac, začinjeno prstohvatom soli i papra. Obično je prati krumpir u terenskom odijevanju i hladnom mesu.

Recept za sir koji će vam aktivirati apetit

Pokušajte krumpir gratin za vaše obiteljske nedjelje, Nakon kuhanja krumpira ogulite ih i narežite na kolutiće. Smeđu slaninu operite u tavi sa neljepljivim sastojkom. Sir narežite na trakice. U posudu s maslacem od maslaca stavite krumpir, papar. Dodajte slaninu i crème fraîche i zavrsite s musarom. Pecite na 180 ° 30 min. Poslužite uz jednostavnu zelenu salatu. Pravi zimski recept koji će zagrijati vašu dušu i tijelo.

Također pročitajte:


⋙ Kako uspješno kuhati piletinu u pećnici

⋙ 10 tradicionalnih i obiteljskih recepata

⋙ Naši posebni recepti poput sira

Shake od proteina za idealan početak dana - Šejk sa kafom - Coffee protein shake (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Možete li (dobro) napisati e-poštu?

#GuessEco, zelena i traper kapsula od Guess