Goveđi ćevapi sa metvicom i cimetom

Chef Grégory Cuilleron nudi nam recept za goveđe ćevape s mentom i cimetom sa slatkim orijentalnim mirisom. Eksplozija okusa!

sastojci

Za 8 osoba:

450 g mljevene govedine


1 veliki luk, nasjeckan

Nekoliko nasjeckanih listova svježe metvice

1 žlica Četiri začina


1⁄2 žličice mljevenog đumbira

350 g finog bulgura

Nagovještaj cimeta


Za nadjev

150 g mljevene govedine

4 luka

100 g pinjola

2 žlice sjemenki grožđa

1 savjet cimeta

Za umak

1⁄2 žličice mljevenog đumbira

1⁄2 žličice sjemenki korijandera

3 miješana jogurta

1⁄2 soka limuna

10 nasjeckanih listova metvice

10 nasjeckanih listova korijandera

1 žlica ulja lješnjaka

priprema

1. faza

Namočite bulgur u toploj vodi 30 minuta. Sjeckajte luk i metvicu. Pomiješajte meso, sjeckani luk, začine i sjeckanu mentu. Dodajte bulgur i ostavite ga u hladnjaku.

2. faza

Napravite nadjev. Na ulju popržite 4 sjeckana luka. Dodajte pinjole i kuhajte dok luk ne omekša. Dodajte preostalih 150 g mesa, nastavite kuhati 10 min, začinite i aromatizirajte cimetom.

3. faza

S prvim pripravkom od mljevenog mesa ubacite knedlu na dlan, a zatim kažiprstom u sredini oblikujte "jažicu", napunite je pripremom pinjole i zatvorite knedlu. Stavite na lagano podmazan lim za pečenje.

4. korak

Zagrijte pećnicu na oko 7/8 (220 ° C). Kuhajte 30 min okretanjem ćevapi na pola kuhanja. Istovremeno pomiješajte sve sastojke za umak i držite ga do posljednjeg trenutka u hladnjaku.

Savjet: pratite ove ćevape s patlidžanima vraćenim u tavu s lovorovim listom, češnjakom i lukom prije posluživanja s cimetom, kandiranim limunom i maslinama.

Autor Grégory Cuilleron

Također pročitajte:

Plavi kefta-knedle

Teletine od kefića s mentom, ružičastim radičem

Salata od mrkve s kuminom

šnicle u fantastičnom sosu od paradajza recept (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Celulit: u koje doba dana se skladišti masnoća?

Fotografije - Céline Dion u odgovarajućem pitonskom kaputu i preko cipela s koljenom, ona to ponovno radi!