Božićni desert: zvijezda od maline

Za a originalni božićni desert, napravite ovu malinu zvijezdu. Slatkoća koja će biti dobrodošla završiti obrok!

Sastojci (za 8 osoba)

Za pjenu:

- 1 litra hladne kreme


- 200 g kolača šećera

- 8 listova želatine

- 700 g malina + deset za dekor


Za kolačić:

- 4 jaja

- 125 g kolača šećera


- 100 g brašna

- 25 g kukuruznog škroba

- 75 g zdrobljenih pistacija

Realizacija

1. faza

Započnite izradom torte od sunđera: Pećnicu zagrijte na 180 ° C. Umutite zajedno i u dvostrukom kotlu jaja i šećer u prahu do 45 ° C. Zatim tučenu kremu umutite električnim mikserom dok se potpuno ne ohladi, udvostručit će se u volumenu.

Zatim dodajte brašno i kukuruzni škrob na kiši i sve dobro promiješajte. Dodajte 50 g zdrobljenih pistacija i dobro promiješajte. Premažite kalupom u obliku zvijezde i nalijte tortu od spužve na debljinu maksimalno 1 cm, a zatim pecite oko 10 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju, ostavite da se ohladi.

2. faza

Zatim napravite mousse od maline: u posudi s hladnom vodom omekšajte želatinu. Pomiješajte maline, zadržavajući tridesetak strana. Kad je coulis vrlo gladak, zagrijte polovicu u tavi, a zatim iz vatre dodajte želatinu umućenu među prstima. Pomiješajte da rastopite želatinu i ugradite preostali coulis. Knjiga.

Električnim mikserom umutite hladnu kremu sa šlagom. Kad počne biti čvrst, dodajte šećer u prahu i opet umutite.

3. faza

Umiješajte ohlađenu smjesu od maline, a zatim izlijte mousse u zdjelu u obliku zvijezde, prethodno obloženu pergamentnim papirom.

Umočite rezervirane maline u nju, na vrh stavite tortu od spužve i stavite je u hladnjak na najmanje 4 sata.

Kad ste spremni za posluživanje, osjetljivo istresti zvijezdu na tanjur za posluživanje, na vrhu pospite maline, pospite ostatkom zdrobljenih pistacija i uživajte.

Autor: Bérengère Abraham

Također pročitajte:

Naši najbolji božićni recepti

Sve naše kreativne ideje za vaš božićni dekor

Novogodišnji izbornik

Kratko&Slatko: Karamele s orašastim voćem i brusnicama (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Celulit: u koje doba dana se skladišti masnoća?

Fotografije - Céline Dion u odgovarajućem pitonskom kaputu i preko cipela s koljenom, ona to ponovno radi!