Kreolska kuhinja: naši jednostavni i ukusni recepti

Kad pomislite na West Indiju, odmah zamislite plažu i azurno plavo more. Ali da biste uhvatili atmosferu koja tamo vlada (i usvojili je), morate kušati njenu tipičnu i izdašnu kuhinju. Pratite nas, vodimo vas na putovanje među mirisima kolumbe i plantaže. Predstavljamo vam naše omiljene kreolske recepte (i jednostavne za pripremu).

Urednički savjet: zamijenite uobičajene masti (maslac i ulje) kokosovim uljem. Ne peče i delikatno miriše i na slatke i na kisele pripravke.

Mitski recept: kolombo

Ime Colombo dobila je ime po istoimenom gradu smještenom na Šri Lanki. Postoji toliko mnogo Colombo recepata koliko ima obitelji u Zapadnoj Indiji. Ovaj je preparat ime dobio po mješavini začina zvanih colombo, narančasto žute boje slične onoj od curryja. Najčešće korišteni začini u ovoj mješavini su kurkuma, korijander, senf, papar, kumin, buta i klinčić. Začini se mogu pržiti ili jednostavno pomiješati.


Većinu vremena ovaj pripravak nalazimo povezan s piletinom. Ali možete kuhati i kolombo sa svinjetinom, škampima, ribom, pa čak i povrćem.

Proizvodi od morskih plodova u centru pažnje

Otočki život zahtijeva, morski plodovi vrlo su prisutni u kreolskoj kuhinji. Škampi i kozice vrlo su jednostavni za kuhanje i brak, s začinima colombo ili u umaku od kokosovog mlijeka. Ali zvijezda kreolske kuhinje je lijepa i bakalarna! Ova riba se kuha u poznatim akrama, ovi mali prženi zalogaji koji se mogu uživati ​​kao aperitiv ili kao predjelo.

Otkrijte recept u videu ribljeg dvora-bujona.


Voće za posvjetljivanje jela

Plodovi daju svježinu i ukusan slatki okus kreolskim pripravcima. Mango se može kuhati kao i desert ili u slanim pripremama. Amblematični plodovi kreolske kuhinje su ananas, banane (naročito plantaže) i kokos. Kuhano u flansu ili kolačima, ovo će voće oduševiti nepce nakon začinjenog obroka.

Torta i ikonična pića

Ako je punch piće koje prvo padne na pamet, nije za ništa! Rum je alkoholni amblem karipskih otoka i vrlo je popularan u koktelima. Pomiješan sa svježim voćnim sokovima pije se cijele godine.

Također pročitajte:


Karipski recepti: šarena kuhinja za ljeto

Putovanje, putovanja… Naši recepti s vanilijom

Moji najbolji recepti za gurmansku kuhinju

10 dobrih razloga za kuhanje knedla

Indijska kuhinja: 20 recepata za početak

Bakina kuhinja- urmašice stari dobri recept naših baka i nana (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Fotografije - Caroline de Monaco: 10 posebnih rođendanskih frizura

Naši najbolji kokteli za praznike