Dauphiné ravioli lazanje

Za 6 osoba. Priprema: 30 min. Kuhanje: 1 h 05.

sastojci:

600 g sjeckanih niskih rebara

2 paketa Dauphiné raviolija (8 tanjura)


100 g mljevenog parmezana

12 cl svježeg vrhnja

1 mrkva


1 rebra od celera

2 luka

3 grančice timijana


75 cl coulis od rajčice

6 žličica. maslinovo ulje

sol, papar

priprema:

Ogulite i nasjeckajte luk, mrkvu i celer. U tavi ih rastopite u 2 žlice. ulje i odložiti. U istoj tavi zagrijte ostatak ulja i dva puta brasnite meso.

Vratite povrće u tavu. Dodajte coulis, timijan, sol i papar, te kuhajte 30 min na vrlo laganoj vatri. Maknite s vatre i umiješajte 2/3 parmezana. Ostavite da se hladi 1 sat ili preko noći.

Istog dana stavite raviole 15 min u zamrzivač da se učvršće. Montirajte rezance od lazanje, ulijte malu lončicu umaka na dno jela sa nadjevom. U nju stavite 2 tanjura raviola i prekrijte umakom. Nastavite puniti jelo na isti način. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (th. 6).

Završite s 2 tanjura raviola i premažite kremom. Pospite ostatkom parmezana. Pecite 20 min. Poslužite uz salatu od zelene salate.

Valérie Bestel

Les authentiques ravioles du Dauphiné (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?