Fini langoustine ravioli s tartufima

Ravioli, volimo. Ali, često se čini kompliciranim, čak i van dosega. Zahvaljujući videozapisima, ovaj recept raviola od jastoga i kremasti umak od tartufa mogao bi se naći u našem božićnom jelovniku, kao predjelo ili zašto ne kao glavno jelo!

Nakon što ogulite kuhane langoustine, dobro držite glave i školjke kako biste napravili sok: kuhajte ih u malo maslaca s nasjeckanim šalotkama i čašom bijelog vina. Istisnite ih drvenom žlicom da biste izvadili sve sokove, a smjesu procijedite kroz kinesku ili gazu kako bi filtrirali sok.

Za ovaj recept sok se zatim veže na mrvicu mrvice, a zatim aromatizira umakom od tartufa.


Što se tiče raviola, oni se mogu napraviti unaprijed i držati na hladnom dok se ne posluže. Bit će dovoljno uroniti ih pet minuta u kipuću vodu, dovoljno vremena da pripremite tanjure s umakom i nekim ukrasnim elementima poput grančice peršina ili malog lisnatog tijesta napravljenog s rezačem za kolače poput snježne pahuljice, jele, zvijezde ...

Mali savjet u prolazu:


Nema ljubitelja ribe iza ugla ili delikatesa? Na Picardu ćete naći langoustine, kao i umak od tartufa. I isporučite ga, toliko je praktičnije!


Pozovite svoje goste za stol prije nego što počnete kuhati raviole i držite svoje tanjure toplim do posluživanja. Oni će zadržati ovaj osjetljivi unos na pravoj temperaturi do degustacije.

Kao predjelo, predlažemo da poslužite tri raviola s tartufima po tanjuru. Ali možete odabrati da ovaj recept predstavite kao jelo. U tom slučaju povećajte porcije na 5 raviola po ploči.

Ako ne možete naći lisnato tijesto za raviole, odlučite se za svježe rezance od lazanje ili probajte domaće tijesto od raviola!


Da biste popratili ovaj unos, odlučite se za bijelo, suho i mirisno bordo vino.

Foto: Jérome Bilić - Picard

Sve za vrhunske zabave, na Razorgirlpress.com

Pronađite naš izbor recepata za božićne tartufe.

JE DÉVALISE le MEILLEUR RESTO CHINOIS de BELGIQUE !! (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Upcycling: sve naše ideje za dekor

Iznenađujuće, ovaj novi miris ...