Foie gras i makiji od kruške martini

Za 1 čašu i 6 makija.

Za koktel:

  • 6 listova metvice
  • 6 cl votke Zubrowka
  • 3 cl soka limete
  • 2 cl sirup od kruške (Monin)
  • 1 kriška kruške

Za užinu:


  • 300 g sushi riže
  • 4 žlice. rižin ocat
  • 1 nori list
  • 150 g foie grasa
  • 1 mango
  • crno-bijeli sezam

Kruška martini. Lagano ogulite lišće metvice 5. Dodajte ih u shaker s ostalim sastojcima i protresite s ledom. Prelijte kroz osvježavajuću čašu martinija. Ukrasite tankom kriškom kruške i listom metvice.

Makis, Operite rižu dok voda ne postane bistra. Zagrijte 30 cl vode, dodajte rižu i smanjite vatru na minimum. Kuhajte 15 min i ulijte rižin ocat. Ostavite da se ohladi. Izrežite mango na debele, tanke kriške za dekor. Foi gras narežite na trake debljine 1 cm. Vlažnim rukama pokrijte prostirku od bambusa s rižom. Stavite nori lim i stavite punjenje na dno, duž cijele duljine. Razvaljajte i narežite na kolutiće. Ukrasite tanke kriške manga i sezama.

Autor: Fabienne Haberthur i Sarah Vasseghi


Također pročitajte:

Whisky čokoladni tartufi i irska kava

Svečani koktel: Djevica

Foie Gras & the Ethics of Force-Feeding: The Politics of Food (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Upcycling: sve naše ideje za dekor

Iznenađujuće, ovaj novi miris ...