Galette royale: recept korak po korak

galette des rois recept ultra-gurmanska čokolada kako bi nježno ponovio tradiciju.

Za 4 osobe

sastojci

2 svitka lisnatog tijesta


100 g tamne čokolade

100g kastra šećera

150 g praha lješnjaka


15 g kukuruznog brašna

2 jaja + 1 jaje

8 cl tekuće vrhnja


100 g mekog maslaca

šećer od glazure

1 grah

Priprema: 40 min. Pričekajte: 15 min. Kuhanje: 30 min

priprema

1. faza

Radvaner / Slatko slano

Skuhajte vrhnje i pomiješajte s nasjeckanom čokoladom. Maslac sa šećerom umutite u zdjelu. Dodajte lješnjak u prahu, kukuruzni škrob i 2 jaja. Umutite u ganache.

2. faza

Širite frangipan. Na papir za pečenje stavite disk tijesta na njegov papir. Glanširom ukrasite frangipane, zadržavajući prazne rubove 1,5 cm. Stavite grahs jedne strane gurajući ga u kremu.

3. faza

Pozlata: rubove premažite žumanjkom, stavite drugi disk i zavarite rubove žvakajući ih. Zagrijte pećnicu do th. 7 (210 ° C). Površinu premažite žumanjkom. Nacrtajte uzorke nožem. Stavite u frižider na 15 min.

4. korak

Pecite palačinku 30 min. Zatim pospite površinu šećerom za glazuru i lagano prođite ispod roštilja kako biste površinu "glazurali". Prije posluživanja ostavite da se ohladi.

Dobar savjet: Kako žvakati tortu?

Napravite male, pravilne, kosih rezova oko vaše patty s tupom stranom noža ili kliješta. Ovakva radnja omogućuje tijestu da se lakše i pravilnije diže tijekom pečenja. Torta je zato puno ljepša, dostojna pravog slastičarskog kuhara! Ovu tehniku ​​možete koristiti na kraljičnim ujedima, okretima, utakmicama itd.

Također pročitajte

Moj galette des rois à la frangipane lagan

Moj savršeni recept za galette des rois s jabukama

Bogojavljenje: bez torte bez graha

TURISTIČKI ROTOR TURIZAM PLUS EMISIJA BR. 11 (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?