Dobre ruže za božićnu perad

Tradicionalno, nadjev je mljeveni od miješanih i začinjenih sastojaka koje koristimo za ukrašavanje unutrašnjosti kulinarskih proizvoda: perad poput puretina gdje je biserka, riba, voće i povrće ... Ali za određene komade (na primjer prepelica) može biti dovoljno nekoliko suhih ili svježih voća.


Kod peradi glavna prednost nagađanja je njihova jamče više mirisno i posebno manje suho meso, Ponavljajući problem od božićna perad slabo kuhana. S tim se bijelim mesom u dobrom ukusu igrati na slatke, slane note, pomalo začinjene ili čak parfemisane šampanjcem, konjakom i ostalim tipiziranim alkoholima koji, moraju se priznati, nemaju jednake razlike u otkrivanju svih okusa središnjeg dijela novogodišnjih noći. puretina punjeno jelo koje se može naći i na božićnom jelovniku naših belgijskih, engleskih i naravno američkih susjeda. Može poslužiti kaopratnja ili samo malo gurmanskog ukrasa.


Tijekom praznika, dva gastronomska stručnjaka, kuhar Antoine Westermann i kritičar hrane i kuhar Jean-Pierre Coffe podijelili su s nama svoje omiljene recepte, savjete i savjete.

Božićna sitnica prema Antoineu Westermannu

"Za veliku perad volim raditi rustikalna farsa, neuobičajen i prisutan što donosi snažnu notu i daje soku izražen okus. Pripazite da zatvorite otvor tako da tijekom kuhanja ne istječe, da dobro zadržava vlagu i na taj način sprečava sušenje mesa. Moj recept: 1/3 svinjskog režnja, 1/3 kruha natopljenog mlijekom, jetrom, sitno sjeckani peršin i srce, šalotka, 1 glava češnjaka, sol i papar te prema količinama , 1 ili 2 jaja da sve povežete zajedno. Ono što je također vrhunsko i ukusno je gomilaju perad ispod kože s finim nadjevom (pileća prsa + vrhnje + sitno sjeckani blanširani peršin + nasjeckani tartuf, sol i papar). Da biste skinuli kožu, jednostavno je isjecite na razini prsa i pomičite se oko zvijeri, prolazeći ruku ".

Jean-Pierre Coffe božićna farsa

"Kuham nadjev na stranu, 45 minuta u tavi za tortu!" To mi omogućuje pripremiti dan prije i da imam recept pun okusa, dovoljno kuhan, koji mogu izrezati na lijepe, prezentirane kriške (što nije slučaj kad ga treba izvaditi iz peradi). Za aromatiziranje mesa tijekom kuhanja samo ubacim malo ružmarina, timijana i lovorov list u zver. Izuzetak je guska koju volim napuniti jabukama, limunovim sokom i želeom od dunja. Ako mi je perad postala vruća i čini mi se suhom, premažem je četkom 3 žlice rastopljenog maslaca i zamotam ga u prianjajući film. "


Pronađite naše ideje za recept za punjenje božićne peradi.

Da biste dovršili obrok koji se sastoji od punjene peradi, odlučite se za lagani desert poput Tatinog trupca ili, malo bogatiji, Tiramisu logu.



Naši jednostavni i originalni izbornici za zabave

Naši najbolji gurmanski recepti za praznike

I saznajte naše ideje za recept za božićnu večerul: Svečani aperitiv ili koktel, šik ulaz i gurmansko jelo, tradicionalni trupci ili blagdanska slastica, imate dobre recepte!

DIY rose paper - How to make paper flowers - Rose / Crepe paper rose flower / DIY beauty and easy (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Malta, dragulj na Mediteranu

Na Amazonu povezani gumbi kako bi se isporučili svakodnevni proizvodi