Harira s lećom

Od 28. juna do 27. jula, mjesec je ramazan. Za ovaj svečani i gurmanski mjesec pripremite ovu ukusnu leću harira vrlo jednostavnu za izradu. Uživat ćete u tome!

Sastojci za 6 osoba

150 g zelene leće

500g janjećeg ramena u velikim kockama


25cl paradajza coulis

1 žlica rajčice

2 velika luka


2 limuna

2 prsta šafrana

1 žličica slatke paprike u prahu


1 žličica mljevenog đumbira

80g brašna

4 žlice maslinovog ulja

30g maslaca

1 hrpa korijandera

1 hrpa ravnog peršina

sol i papar

priprema

1. faza

Kuhajte leću 30 minuta u velikoj količini slane vode.

Ocijedite ih, zadržavajući vodu za kuhanje.

2. faza

Ogulite i nasjeckajte luk. Stavite ih u nizozemsku pećnicu s komadićima janjetine, šafrana, đumbira, čilija i rajčice.

Ulijte vodu za kuhanje iz leće i po potrebi dopunite vodom da se sve pokrije.

Slano posolite i kuhajte lagano pokriveno 40 minuta.

Zatim stavite leću u nizozemsku pećnicu, prelijte sokom jednog limuna i stavite na stranu.

3. faza

U tavi zagrijte paradajz coulis s uljem, pirjajte 5 minuta, miješajući.

Ulijte sok drugog limuna pa dodajte ovaj pripravak juhi u nizozemskoj pećnici.

4. korak

U zdjeli ručno umutite brašno u 30 cl vode.

Ulijte u juhu dok miješate, dovedite do vrenja bez prestanka miješanja.

Zatim lagano kuhajte nekoliko trenutaka da se zgusne. Konzistencija juhe treba biti baršunasta, ali ne previše gusta.

5. korak

Dodajte nasjeckano bilje i maslac.

Pomiješajte i poslužite vruće.

Također pročitajte

Orijentalna kuhinja: 8 originalnih ideja

Popržene marelice u vanilijevom sirupu

Meso i narančasta salata s medom

Recette de harira : soupe traditionnelle marocaine / Traditional Moroccan soup (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Upcycling: sve naše ideje za dekor

Iznenađujuće, ovaj novi miris ...