Kako kuhati cvijet tikvice: naši recepti i savjeti

Od travnja do listopada, tikvice razvijaju prekrasne narančaste cvjetove u obliku lukovice, ponekad velike poput šake. Pažnja, krhka! Cvjetove tikvica treba konzumirati brzo, jer će proklijati nekoliko sati nakon berbe. Ženski i muški cvijet dobro su žvakati i kuhati na isti način. Prvo dolazi s voćem koje će tikvice dati kasnije u sezoni. Muški cvijet jednostavno nosi dugačku tanku stabljiku.

Gdje ih kupiti?

U Provansi ih često vidimo na štandovima. Fritters za cvijeće tikvice specijalitet je regije Nice. Pronađeni su i kod ranih trgovaca povrćem, u branju polja na kojima ih možete uzgajati u svom povrću!

Kako ih odabrati i zadržati?

Cvjetovi moraju biti vrlo svježi (inače im krajevi postaju pastozni kada se kuhaju), čvrsti, suhi i glatki. U idealnom slučaju konzumirajte ih brzo, ali čuvaju ih dan ili dva u hladnjaku. Možete ih zamrznuti stavljanjem komada pergamentnog papira unutar cvijeća kako biste spriječili da se latice lijepe. Tijekom faze odmrzavanja pazite da ih ne probijete.


Kako ih pripremiti?

Prije kuhanja preporučljivo je ukloniti plodnicu u ženskim cvjetovima, a stabljike u muškim cvjetovima. Nije obvezno, ali stabljike i peteljke mogu imati gorak okus. Savjet: ako je cvijet teško otvoriti, namočite ga u vodi.

reprodukcija
Ženski cvijet sadrži pistil, spolni organ koji prima pelud. Muški cvijet ima stabljike koje nose pelud. To su insekti koji ga prenose na ženski cvijet na oplodnju.

sezona
Cvjetovi tikvica dostupni su na tržišnim štandovima u proljeće, kada ih treba ubrati kako bi spriječili da plod postane prevelik.


žetva
Cvjetovi se beru rano ujutro dok su još svježi i otvoreni. Ako latice nisu dobro obojene i malo su vlažne, to znači da se počinju venuti.

U povrću flaster
Pazite da odaberete samo muško cvijeće, a neke ostavite za oplodnju. Ako uklonite ženske cvjetove, vaše tikvice više neće rasti.

Također pročitajte:


>> Recepti za tikvice: omiljena jela uredništva

>> Hladne tikvice: naše najbolje ideje za recept

>> Improvizirani aperitiv: naši najbolji recepti s tikvicama

Ljekovitost BAZGE i BOBICA (Siječanj 2021)


Podijelite Sa Prijateljima:

Fetuzi također reagiraju na glazbu

Braća i sestre: koja je idealna razlika u godinama za dobro slaganje?