Kako uspješno kuhati kaponu?

Božićni kapon, zajedno s puretinom, jedna je od naših omiljenih peradi. Njezin postupak uzgoja omogućava vam da koncentrirate masnoću u mesu peradi ... i da oduševite svoje ukusne pupoljke kad sjednete za stol. Otkrijte ovdje sve savjete za uspješno kuhanje božićnog capona i pripremanje lijepog broja recepata: kapon s morem, kapon s kestenom itd.

Koje vrijeme kuhanja kapune?

Ne zaboravite da izvadite svoju kapicu iz hladnjaka najmanje 2 sata prije kuhanja, tako da meso bude na sobnoj temperaturi. Odbrojite oko pedeset minuta kuhanja na kilo mesa ; prema tome, ako vam kapon teži 2 kg, kuhajte ga najmanje 1h40. ⋙ Greška koju svi radimo prilikom kuhanja peradi na Božić!

Kako peći kapune u pećnici, u tavi ili u posudi sa kasikom?

Najlakši način kuhanja kapona je to učiniti pečena u pećnici :


1 / U velikom tanjuru ili na tanjuru imat će dovoljno prostora za pravilno kuhanje.

2 / Očito možete začiniti svoje jelo solju i paprom, ali ako ste pohlepni, ništa vas ne sprječava da dodate tanke kriške češnjaka ispod kože svog kapanica, kao i aromatično bilje i limun ,

3 / Premažite ga otopljenim maslacem ili ga poškropite bijelim vinom prije pečenja na 150 ° za ventilator ili 180 ° (termostat 6) za uobičajenu pećnicu.


Za verziju kaserole, ne zaboravite da započnete s pripremanjem vašeg jela dan prije:

1 / Najprije izrežite svoj kapon na komade i smeđite ih na krevetu od slanog maslaca na dnu velike posude sa kasikom.

2 / Zatim dodajte šalotku, sol, papar i kuhajte kapulu u marinadi napravljenoj od mješavine bijelog vina, vode, kriške limuna i, zašto ne, buket garni.


3 / Isključite toplinu nakon 1h30 kuhanja i ostavite da se marinira 24 sata.

4 / Sutradan umak malo smanjite i podesite začin po vašoj želji.

5 / Na kraju pustite da se zagrije na laganoj vatri.

Možete i vi lako skuhajte svoj kapon u tavi ; meso će biti nježno, a koža zlatna i hrskava, punog okusa.

1 / Najprije pržite noge kapunice u velikoj tavi na krevetu s vrućim maslinovim uljem.

2 / Začinite aromatičnim biljem, češnjakom i limunom.

3 / Zatim preokrenite kapulu tako da se kuva koliko s obje strane.

4 / Nakon što su bedra dobro kuhana, izvadite ih iz soka i upotrijebite za izradu gurmanskog umaka.

5 / Smanjite ga, dodajte bijelo vino i svježe vrhnje, pa pirjajte 5 minuta i prije posluživanja izgnječite meso.

Kako mogu znati je li kapon skuvan?

Kaponu izbacite iz pećnice na bedrovom zglobu: ako je sok koji protječe transparentan, to znači da je vaše meso spremno, ako je sok prilično ružičast, pustite ga da se kuha nekoliko minuta prije posluživanja. Učinite isto i sa kapom pripremljenom u posudi s kasikom, ili zlatnim bedrima u tavi.

Kakva pratnja za kapodon?

Kaponija je bogato i ukusno meso što ide vrlo lako s nekoliko vrsta umaka, od jednostavnih marinada do šumskih umaka. Također razmislite o dodavanju komada mrkve, luka, pa čak i slanine ako marinirate svoj kappon u tanjur s kasikom. Zamislite recept s biljem iz Provence s nekoliko češnjaka češnjaka za pripremu jela s mediteranskim okusima.

Dodajte svoj kaponi s nekoliko povrća ili pari ili prženi krumpir s mrkvom, češnjakom i krupnom soli. Također možete zamisliti farandole od krumpira : pire od slatkog krumpira s kuminom, pire od leće i mrkve, pire ljubičaste vitelote, pire od bundeve i krumpir, pire od graška sa vrhnjem itd.

Za „božićnu“ verziju, poslužite svoj kapon s kestenima koju ste prethodno kuhali na laganoj vatri u soku za kuhanje peradi deset minuta.

Za više ideja za pratnju pronađite naših 50 brzih i jednostavnih recepata.

Također pročitajte:

Video: puretina ili kapon, punjena i trula perad za Božić

naši nezaustavljivi recepti

Kako uspješno kuhati foie gras?

Kako uspješno kuhati zamorče?

TRI SAVJETA ZA USPJEŠNO KUHANJE (Srpanj 2021)


Podijelite Sa Prijateljima:

Pletite non-stop i učinite dobro djelo

10 savjeta kako ostati motiviran tijekom dijeta