Lazanje: svi naši recepti koji mirišu na Italiju

Među sjajnim klasicima iz talijanske kuhinje, lazanje je jedno od najpoznatijih jela (poslije pizzu) u Francuskoj i ostatku svijeta. Oni će uvijek biti senzacija, bilo za romantična večera svjetlom svijeće koja obiteljsko jelo Nedjelja podne.

Lako je napraviti vlastite rezance od lazanje

U zdjeli za salatu vilicom izmiješajte 4 jaja, dodajte 450g brašna formirajući jažicu. Miješajte dok ne dobijete homogenu pastu. Zatim oblikujte kuglu, pospite je s malo brašna po vrhu. Pokrijte ljepljivim filmom ili čistom krpom i ostavite stajati oko 1 sat.


Recept za lazanje kao u Italiji:

Trebat će vam:

  • svježe rezanci od lazanje
  • 250 g mljevenog govedine
  • 200 g mesa kobasica
  • 1 boca pire rajčice
  • 1 luk
  • 1 mrkva
  • 1 stabljika celera
  • 2 rajčice (ili sušene rajčice ako nije sezona)
  • maslinovo ulje
  • parmezan sir
  • 1 kašičica mozzarella
  • sol, papar
  • svježi bosiljak

Za bešamel:


  • 25 cl mlijeka
  • 1 žličica. žlice brašna
  • 20 g maslaca
  • sol, papar
  • prstohvat muškatnog oraščića

Faze:

Nasjeckajte luk i znojite u vrućoj tavi s kapljicom ulja. Smeđe mljeveno meso. Posolite, popaprite i dodajte parmezan. Mrkvu i celer sitno nasjeckajte i narežite na kockice rajčice. Oni će dodati teksturu vašem punjenju.

Zatim dodajte kašu i narezane rajčice, celer i mrkvu mljevenom mesu i pirjajte najmanje 30 minuta na laganoj vatri. U drugoj tavi smrvite meso kobasice, drobite ga što je više moguće. Nakon što se skuha, dodajte ga ostatku pripreme. Pustite da lagano krčka.


Realizacija betonala:

U maloj tavi otopite maslac. Maknite s vatre i dodajte brašno. Pomiješajte drvenom žlicom da dobijete koru. Pomiješajte sa hladnim mlijekom. Dodajte muškatni oraščić, sol i papar. Pustite da se zgusne na laganoj vatri dok okretate da ne bi došlo do grudica.

Sklop:

Zagrijte pećnicu na 200 ° C.

Prvi sloj tijesta stavite u prethodno namašćenu posudu za nadjev da se ne lijepe. Zatim dodajte sloj mesa i sloj bešamela. Ponovite operaciju. Za posljednji sloj nanesite lagani sloj bešamela na vrh tijesta i dodajte parmezan. Pecite 30 minuta. Na kraju vremena kuhanja dodajte tanke kriške mozzarelle na vrh i smeđu ih.

Kakvo vino popiti s lazanjom?

Crvena je ona koja će vam najbolje proći uz tjesteninu. Odlučite se za malo voćno talijansko vino koje nije previše tanko, poput Chiantija iz Toskane ili Nero d'Avola sa Sicilije. Njihove arome dobro bi se uklopile s kiselošću rajčice. S francuske vinske strane uputite se na Côte du Rhône.

Otkrijte i naše vegetarijanske recepte za lazanje, i naše recepte za biljnu lazanje, koji su dostojni onih Cyrila Lignaca.


Također pročitajte:

⋙ Najbolje od Italije: naši omiljeni sastojci

⋙ Patlidžani s parmigiana na videu

⋙ Svi naši originalni recepti za lazanje

⋙ 50 super lakih recepata za rižoto

Roast Beef – Come fare l’arrosto di vitello perfetto (secondo di carne gustoso) (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Možete li (dobro) napisati e-poštu?

#GuessEco, zelena i traper kapsula od Guess