Diplomati iz manga i bijele čokolade

Da biste obrok završili slatkom, pripremite ovim diplomatama mango i bijelu čokoladu. Gurmanski i originalan desert poslužen u verinima.

Priprema: 30 min - Kuhanje: 30 min

Sastojci (za 20 verrina)

- 1 kg narezanog manga


- sok od pasiranog voća

- 250 g bijele čokolade

- 80 cl vrhnja za šlag


- 2 želatinska lista

- šećer od glazure

- obične kukuruzne pahuljice


- pistacije

- karamela

Realizacija

1. faza

Na laganoj vatri kuhajte 1 kg narezanog manga s 10 cl soka od pasiranog voća 15 min. Ostavite da se ohladi.

2. faza

U dvostrukom kotlu otopite 250 g bijele čokolade s 20 cl cijelog vrhnja za šlag.

3. faza

Uklonite s vatre i umiješajte u 2 lista želatine omekšane u hladnoj vodi te je procijedite.

4. korak

Umutite u šlag 60 cl vrhnja za šlag vrlo hladno sa 5 žlica šećera od glazure. Začinite čokoladom i stavite u frižider.

5. korak

Na pergamentni papir pospite 150 g zdrobljenih kukuruznih pahuljica pomiješanih sa 5 žlica nasjeckanih pistacija. Pokrijte laganom karamelom i ostavite da se ohladi.

Korak 6

Mango stavite na dno čaša, premažite čokoladnom kremom i ukrasite komadima karamele.

Autor: Catherine Lamontagne

Također pročitajte:

Baka deserti

Klasični recepti francuske kuhinje

Rudolphs Bakery - Nebesko blato - Carska torta (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Upcycling: sve naše ideje za dekor

Iznenađujuće, ovaj novi miris ...