Torta od metvice bez mente

Lagani i kremasti desert, koji spaja svježinu mente sa slatkoćom čokolade.

Za 4 osobe

sastojci

Za meringue: 3 bjelanjka + 200 g ricinusovog šećera


Za kremu:

250 g šećera sa kockicama

12,5 cl vode


1 mala hrpa metvice

8 žumanjaka

5 cl spreja 27


5 cl sirupa od metvice

25 cl vrlo hladne tekuće kreme

Priprema: 40 min. Infuzija: 15 min. Kuhanje: 20 min. Zamrzavanje: 6 h

priprema

1. faza

Pripremite meringue. Zagrijte pećnicu na 100 ° C. U zdjeli umutite bjelanjke dok se ne stvore. Postepeno dodajte šećer da dobijete glatku i sjajnu meringu.

2. faza

Razmažite mrezu na silikonskoj ploči kako biste dobili tanke ploče, a zatim ih pecite 1 sat. Ostavite da se meringues ohlade u pećnici, vrata se zatvore.

3. faza

U međuvremenu pripremite kremu od metvice. U tavi zagrijte vodu sa šećerom dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre, dodajte metvicu i ostavite da se dinsta 15 minuta. Filtrirajte sirup, sipajte ga u tavu i grijejte dok ne dobijete sirupanu konzistenciju (125 ° C u kuhinjskom termometru; ako nemate ovaj pribor, napravite test: kap sirupa ulijte u čaša hladne vode treba oblikovati meku kuglu). Sipati sirup u zdjelu, dodati žumanjke i umutiti električnim mikserom. Kad se krema zgusnula i ohladila, dodajte sirup od luka i mente i opet umutite.

4. korak

U zdjeli za salatu šlag električnim mikserom umutite u vrlo čvrst šlag. Nježno preklopite u kremi od metvice. Izlijte ovaj pripravak u podlogu za proljeće i stavite ga u zamrzivač na najmanje 6 sati. Prekinite mrezu tako da napravite male tanjure, a zatim ih zalijepite oko nevaljanog kolača neposredno prije posluživanja. Ukrasite čokoladnim strugotinama.

Također pročitajte

Čokoladni madeleini

Carambar Chocolate Panna Cotta

Dva čokoladna fondana

Sirup od mente/Mint syrup (Rujan 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Rak: jedan od dvoje 75-godišnjaka bit će pogođen 2050. godine

6 jednostavnih savjeta za čišćenje WC-a