Moj galette des rois à la frangipane lagan

Prvi gurmanski događaj u godini je kraljevska torta ! Kušajte ga tijekom mjeseca siječnja s prijateljima, obitelji, pa čak i u uredu, a da pritom nikad ne zaboravite crtati kraljeve i kraljice. Uz sve naše savjete za uspjeh, ovaj će brz i jednostavan recept biti jednoglasan.

Recept za 6 osoba

Realizacija: 20 min


Kuhanje: 45 min

Trebate

2 svitka lisnatog tijesta od čistog maslaca

150 g slastičarske kreme


50 g mekog maslaca

2 jaja + 1 za pozlatu

50 g šećera


50 g badema u prahu

3 kapi arome hrane gorkog badema

1 grah i 1 kruna!

Realizacija

1. faza

Maslac od masti premažite šećerom od glazure vilicom, dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte badem u prahu, gorak okus badema i dobro izmiješajte. Uključite 2 jaja i pomiješajte da se dobije homogen pripravak. U ovu kremu od badema dodajte tijesto za tijesto, miješajući 2 min. Knjiga. Slastičarska krema dolazi do "osvjetljenja" snažnog okusa bademove kreme: u tome je tajna uspješnog frangipana.

2. faza

Razvaljajte lisnato tijesto na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Posvuda ga narežite vilicom. Vlažnom četkom navlažite rubove lisnatog tijesta do 2 cm širine. Širite frangipane kremu unutar ovog promjera.

3. faza

Stavite grah u kremu, na rub da biste smanjili šanse da padnete na njega rezanjem pljeskavice. Odvojite drugi kolut lisnatog tijesta. Rubove dobro lepite, lagano pritiskajući stražnjom stranom vilice. Ako su rubovi slabo zavareni, krema frangipane može izaći iz kolača tijekom kuhanja. Ako želite dobiti "izolirane" obrube (u obliku cvijeta), gurnite obrub prema unutra na svakih 3 cm, koristeći stražnju stranu noža noža.

4. korak

Patku ravnomjerno premažite tučenim jajetom. Stavite 10 minuta u hladnjak, a zatim ponovite postupak. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stražnjom stranom noža ukrasite tortu oblikujući geometrijske uzorke (narukvice, rozete ...).

5. korak

Tijesto probušite 8 puta (u sredini i sa strana) nožem ili nabodavom: to omogućuje da para koja se ispušta tijekom kuhanja istječe, i sprečava da kolač previše nabubri (što bi moglo eksplodirati). Stavite palačinku u vruću pećnicu na 45 min. Ako se previše brzo oboji, prekrijte ga pergamentnim papirom i nastavite kuhati kao i obično. Ostavite da se ohladi prije posluživanja s čajem od jabuka, perryja ili bergamota.

Hortense Allain-Launay

Također pročitajte

Moj recept za galette des rois aux kruške

Moj savršeni recept za frangipane od čokolade

Klasični recepti francuske kuhinje

???? GALETTE DES ROIS aux POMMES ~ Recette FACILE sans frangipane ???? (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Dječji božić: Cheesecake od limuna i vanilije, umak od nara

Glasajte za najslatkog kuhara