Moj savršeni recept za frangipane od čokolade

Vrlo brzo nakon proslava godine dolazi tradicija palačinki. Ove godine želimo malo dodira kakaa u našoj kremi od badema. Napravite ovaj super gurmanski recept: tko će proći ispod stola kako bi nacrtao kraljeve?

Recept za 6 osoba

Realizacija: 20 min


Kuhanje: 45 min

Trebate

2 svitka lisnatog tijesta od čistog maslaca

150 g slastičarske kreme


40 g mekog maslaca

2 jaja + 1 za pozlatu

40 g šećera


40 g badema u prahu

50 g kakaa u prahu

Realizacija

1. faza

Vilicom radite maslac s šećerom dok ne dobijete glatku kremu. Dodajte badem u prahu i dobro promiješajte. Zatim dodajte kakao u prahu i jaja i pomiješajte da dobijete homogenu kremu. U ovu kremu od badema dodajte tijesto za tijesto, miješajući 2 min. Knjiga.

2. faza

Lisnato tijesto razvaljajte u velikoj posudi za pite ili na lim za pečenje. Posvuda ga narežite vilicom. Vlažnom četkom navlažite rubove lisnatog tijesta do 2 cm širine. Širite kremu od čokoladnog frangipana unutar ovog promjera.

3. faza

Stavite grah u kremu, na rub da biste smanjili šanse da padnete na njega rezanjem pljeskavice. Odvojite drugi kolut lisnatog tijesta. Rubove dobro lepite, lagano ih pritiskajući stražnjom stranom vilice. Ako su rubovi slabo zavareni, krema frangipane može izaći iz kolača tijekom kuhanja.

4. korak

Patku ravnomjerno premažite tučenim jajetom. Stavite 10 minuta u hladnjak, a zatim ponovite postupak. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stražnjom stranom noža ukrasite tortu oblikujući geometrijske uzorke (narukvice, rozete ...).

5. korak

Tijesto probušite 8 puta nožem ili nabodavom: to omogućuje da para koja se ispušta tijekom kuhanja istječe, te sprečava da kolač previše nabubri (što uvijek završi i eksplodira). Stavite palačinku u vruću pećnicu na 45 min. Ako se previše brzo oboji, prekrijte ga pergamentnim papirom i nastavite kuhati kao i obično. Ostavite da se ohladi prije posluživanja s čajem od jabuka, perryja ili bergamota.

Hortense Allain-Launay

Također pročitajte

Moj recept za galette des rois aux pommes

Otkrijte preklapajuće salvete u vijencu.

Najbolji bakin deserti

RECEPT ZA BISKVIT - moj najbolji biskvit do sada (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Malta, dragulj na Mediteranu

Na Amazonu povezani gumbi kako bi se isporučili svakodnevni proizvodi