Voćnjaci, polja, priroda: dobra mjesta za obiteljsko okupljanje

U grmlju

Pod južnim suncem, kada vrućina pojačava mirise, branje je gozba za osjetila. Ukusno bobice borovica nijanse plave zrele na kraju ljeta. Uzvišeno za dodavanje okusa jelima, coq au vin ili kiselom kupusu (ne zaboravite ih sušiti dva tjedna). Stjenovite visoravni garriga također su omiljeno igralište divlji timijan, Bere se sredinom srpnja, netom prije oracije, tada je najpogodnije. Izbjegavajte izlijevanje kore i ostavite dovoljno grana na svakoj biljci da i dalje uspijeva.

U šumi

U podrastu slijedite nos: do lipnja, themedvjeđi češnjak uputit će vas na njegov trag svojom začinjenom aromom. Njegovi listovi jedu se sirovi ili kuhani, poput špinata. Gral, tijekom šetnje šumom? divlje borovnice, Ali imajte na umu da je branje ove osvježavajuće male bobice često regulirano (uglavnom između 2 i 5 kg po osobi, a ne prije sredine srpnja). Na rubu smrekovih šuma pronađite ukusne crvene bobice planinski pepeo, Otrovne sirove, pretvaraju se u poslastice za okusne pupove, jednom kuhane. Skandinavci obožavaju u obliku pikantnih žele koji prate njihovo pečeno meso. Također pazite lješnjaci pala na zemlju, da se strpljivo ljušti tijekom dugih zimskih večeri.

Na seoskim trakama

Ograde na rubu ceste drže nekoliko sočnih iznenađenja. Sve dok usporite i širom otvorite svoja čuda. Od kraja kolovoza divlja kupina na raspolaganju gurmanskim šetačima s užitkom. Da se jede na licu mjesta i / ili odnese (ukusno kao mrvica). Na kraju ljeta églantines, male narančaste bobice bogate vitaminom C počinju usmjeravati nos. Plodovi divlje ruže, dive se u žele, sirup ili džem. Idealno za održavanje forme tijekom zime. Od rujna bobice gloga savršeno su zreli. Obucite rukavice, jer trnje grmlja ili grma je užasno. Okus je blaži nego kod pseće ruže, ali njihova smirujuća i regulirajuća svojstva čine čuda u sirupu ili pekmezu.


U našem vrtu

Zašto se riskirati daleko, ako svoje zalihe možete nabaviti ispred vrata? Umjesto da korov bačemo u koprivu, umačemo, grill, blanširamo, tavu ... Ukratko, ove tisuće biljaka koje se razmnožavaju u našem vrtu smještamo na tisuću načina. Među njima posebno spominjanje zaégopode, zemljani pokrov malo invazivan, ali tako nježan i aromatičan u ranoj mladosti. Sočno u salati, pari ili suffleu. Unatoč invazivnim stabljikama koje miniraju mini kukicama, The cleavers rijetka je delicija kada se beru mladi. Da li vas svrbi? Kušajte! Mi također biramoobična kislica (u juhi), nježni izdanci od drača (u omletu), the prkos (u salati).

Plodovi voćaka i povrća

Nije li divlje branje šalice čaja (ili bolje rečeno, čaj od timijana)? Usmjerite ih voćnjaci i povrtnjaci u samoposluživanju. Doduše, plaća, ali često manje skupo nego u supermarketima. Ništa bolje nije konzumirati domaće, ultra svježe i sezonske. I djecu uči kako rasti špinat i the brokula toliko se vole! Često se na licu mjesta podučavaju tehnike sakupljanja kako ne bi oštetili biljke. Mreža Slamnati šešir okuplja trideset ubranih farmi u Francuskoj, uključujući deset u Ile-de-Franceu. Berimo žetvu jabuke, od kruške, od marelice, od crveno voće ali i povrće iz povrća.

Uz obalu

Šetnje obalnim stazama povećavaju vaš apetit. To je dobro, njihovo okruženje prepuno je biljaka bogatih dragocjenim mineralima, s jodiziranim, čak i zadimljenim okusom. U polnom položaju morskog povrća, alge dobar sprej za sprej. Naši favoriti: dulse, the grah i the morska salata, da se nakuplja za vrijeme plime. Odaberemo ih obješene na stijenama, jer je to dokaz da su živi i jestivi.Oprani s puno vode, mogu se jesti kuhani ili sirovi.

U poljima

Ima se što napraviti lijepi buketi, ali i ukusni umak. makovi, nevolje, maslačak, primroses posvijetlite naše vaze koliko i naše tanjure. Pazite, međutim, da ih ne odaberete iz obrađenih polja. Napušteni tereni sigurniji su. Pored lijepe divlje cvijeće, također bilježimo divlje trave, pogrešno kvalificirane kao "loše":pelin (za aromatiziranje torte), čičak (u wok), the obična hogweed (ispuhan), cuckooflower (Maslac) je kopriva (u juhi ili tapenadi), The trputac (s rajčicom)… Konačno, povrće iz naših povrtnjaka često ima svoje ekvivalente u selu: mliječni čičak (ili thedivlji artičok), the komorač i the mažuran... Čak i šparoga ljubičasta ili zelena postoje u divljoj verziji!

Dobro je znati

Ljeti se priroda pretvara u ogromnu smočnicu. Divlje jagode, kupine, divlje bilje ... Možete odabrati iz ove košarice slobodan pristup, pod uvjetom da se pridržavate nekoliko pravila: branje se tolerira na javnim površinama, ali samo za osobnu konzumaciju. Na privatnom vlasništvu suglasnost vlasnika je imperativ. Također je bolje saznati više o zaštićenim vrstama u vašoj regiji. Uzmi vodiča Jestive biljke divljih vrsta, autor Isabelle Hunault (ur. Ulmer), kako bi se izbjegla neugodna iznenađenja. trovanje hranom brzo stiže, kad je netko novak! Na kraju, prije nego što ih pojedete, namočite svoje divlje branje oko 10 minuta u ocatnoj vodi

Objavi svetu - film (Tell the World) - kliknite na CC za prevod (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Fotografije - Laura Tenoudji otkriva snimak svoje kćeri Bianca koji šokira korisnike interneta

Skandal: djevojke primaju manje džeparca od dječaka