Izvorni recepti za kuhanje patke

Patka je jedno od gastronomskih blaga kojemu zavidite na jugozapadu. Volimo ga pripremiti, marinirati i pustiti da se peče u pećnici, šireći ukusan miris po kuhinji. Magret, confit, lakirano ili dimljeno ... Recepti za patke su brojni, pa birajte iz naših ideja da iznenadite cijeli obrok.

Postoje savezi relativno neospornih okusa poput patke i smokve. Općenito, patka se prilično dobro podnosi slatkim / slanim jelima, lakiranim u medu ili javorovom sirupu i popraćenim kuhanim voćem (ribizla, naranča, kesten ...). Dokaz je s tim nabubrevima patka prsa s pršutima omazanim balzamičnim ocatom.

Očito, ne možemo zanemariti foie gras kad se praznici približavaju ili posebnom prilikom. Ove godine učinite to sami s patkinom jetrom i ružičastim bobicama. A za iznenađujući aperitiv, usudite se spekuloznim tostom, lukom i dimljenim patkastim grudima, ukusnim i barem originalnim predjelom ili patkom konfilte rillettes, kako biste okusili dobar seoski kruh.


Za nezaboravno jelo dostojno restorana s zvijezdama Michelin, uputite se na zaista originalne recepte s à la carteom: patka s packama s porčinom kore, začinjena prsa od patke s karameliziranom dinje i čaše izvađene patke s nektarinama , Kakav blef svi. Bez obzira kako se kuha, patka je uvijek velik uspjeh s gostima!

Autor: Anaïs Thiébaux

Također pročitajte:

Ispitao sam: pari foie gras

Ispitao sam: perad kuhano na niskoj temperaturi

Brioche s foie grasom

RECEPT: Kako skuhati pačju juhu (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Upcycling: sve naše ideje za dekor

Iznenađujuće, ovaj novi miris ...