Panna Cotta u stilu La Mère Poulard

Recept za Panna Cotta La Mère Poulard (za 4 osobe)

Trebat će vam:

, 1 staklenka marmelade gorke naranče iz La Mère Poulard
, 1 epruveta slanog karamela od maslaca iz La Mère Poulard
, 1 kutija paprike s limunom iz La Mère Poulard
, 260 ml cijele Fleurette kreme
, 100 ml mlijeka
, 3,5 listova želatine
, 30 gr maslaca
, 10 ml soka od naranče


Faze:

1. Izgnječite 4 limunske paprike iz La Mère Poulard.
2. Dodajte mekani maslac zdrobljenim kolačićima.
3. Opustite listiće želatine u hladnoj ili mlakoj vodi.
4. Zagrijte mlijeko na 60 stupnjeva, dodajte 4 žličice marmelade + vlažne listove želatine. Pomiješajte cijelu i ostavite da se ohladi na okolnom zraku.
5. Izrežite list pergamentnog papira.
6. Stavite list na ravnu ploču s 4 kruga od nehrđajućeg čelika visine 4 do 5 cm.
7. Napunite krugove debljine 1 centimetar zdrobljenim kolačićima od maslaca.
8. Mikserom umutite šlag dok ne dobije gotovo identičnu konzistenciju sa šlagom.
9. Sa šlagom dodajte mlijeko marmeladi i ohlađene listove želatine.
10. U krugove izlijte do pola pripravka (šlag + mlijeko ...), i ostavite da odstoji u hladnjaku oko 1 sat.
11. U sredinu krugova integrirajte slani karamelni slatkiš od maslaca (napravljen pomoću cijevi karamele sa slanim maslacem La Mère Poulard).
12. Ostatak pripravka izlijte na rub krugova.
13. Ostavite da se ponovo postavi u hladnjak na 1 sat.
14. Izvadite krugove iz frižidera i rastavite.
15. Na palačinku dodajte marmeladu coulis pomiješanu s narančinim sokom.
16. Poslužite svježe.
Posebna ljetna verzija:

U ladici za ledene kockice napravite kockice leda sa slanom karamelom i malo vrhnja. Na Panna Cotta stavite kockice leda. Kad su spremne za posluživanje, kockaste kockice leda donijet će ukusan povjetarac svježine u vrućim danima.

Sve La Mère Poulard proizvode pronađite na njihovoj web stranici: www.biscuiterie-mere-poulard.com/produits/fr/95-biscuits

Adresa prodavaonica Mother Poulard u Francuskoj: www.biscuiterie-mere-poulard.com/produits/fr/magasins

Roast Beef – Come fare l’arrosto di vitello perfetto (secondo di carne gustoso) (Lipanj 2021)


Podijelite Sa Prijateljima:

5 dobrih razloga za posjet Andaluziji

Znajte svoju IP adresu, korisnički priručnik