Pariški teleći hamburger

Mali originalni i gurmanski hamburger po ukusu bez umjerenosti.

Za 4 osobe

Priprema: 15 min


Kuhanje: 15 mil

Utrke

• 400 g mljevene teletine

• 8 gljiva velikih gumba


• 4 šalotke

• 4 češnja češnjaka

• 1 hrpa ravnog peršina


• Sok od 1 limuna

• 2 dl bijele šerpe

• sok od peradi 2 dl

• Maslinovo ulje

• sol i svježe mljeveni papar

Recept

1. faza

Odvojite noge od gljiva. Rezervirajte ih. Nožem pronađite križ nožem na zakrivljenom dijelu glava gljiva i smeđe ih natapajte u maslinovo ulje.

Solite, popaprite i držite na toplom.

2. faza

Nasjeckajte noge češnjakom i peršinom. Dodajte limunov sok, sol i papar. Pržite ovu mljevenu mrvicu maslinovog ulja dok voda iz vegetacije ne ispari. Pomiješajte s teletinom mljevenja.

3. faza

Napravite grickalice veličine gljiva, blago ih smeđu i smjestite ih između dvije glave. Zasladite nasjeckanu šalotku, deglazirajte Xèrés, prelijte sokom

perad i redukcija.

4. korak

Teleće burgere poslužite uz umak od šalotke i salatu od rugole.

Također pročitajte

Domaći recepti brze hrane

Polenta hamburgere

Mini burger od goveđeg obraza

Kako napraviti zagrebački odrezak (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Celulit: u koje doba dana se skladišti masnoća?

Fotografije - Céline Dion u odgovarajućem pitonskom kaputu i preko cipela s koljenom, ona to ponovno radi!