Malinova slatkoća

Malo tinjasto voćno širenje na primjer, primjerice medenjak ili brioš.

sastojci

Za 4 staklenke od 200 g

500 g svježih ili smrznutih malina


125g šećera od kasike

125 g maslaca

2 cijela jaja + 4 žumanjka


2 žlice. limunov sok

2 žlice. razina kave od Maïzéna

Priprema: 20 min. Kuhanje: 30 min


realizacija

1. faza

U veću posudu stavite maline, dodajte 5 cl vode i poklopite. Kuhajte na laganoj vatri dok se voće dobro ne stegne (približno 20 min). Ostavite da se ohlade, pomiješajte ih u blenderu i filtrirajte kroz fini dodatak za uklanjanje sjemenki.

2. faza

Izlijte rezultirajući coulis u zdjelu, dodajte šećer, jaja tučena žumanjcima, kockice maslaca i kukuruzni škrob razrijeđen u limunovom soku. Kuhajte i zgušnjavajte na laganoj vatri (7 do 10 min), neprestano miješajući, dok krema dobro ne premaže žlicu.

3. faza

Ocijedite posude i ostavite ih da se osuše naopako. Napunite ih kipućom kremom od maline i zavijte na poklopce. Čuvajte ih u hladnjaku i konzumirajte u roku od 15 dana.

Također pročitajte:

Crème brûlée

Buttercream

Tajne slastičarske kreme

Martin Kučaj a Proud - Malinová (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Dječji božić: Cheesecake od limuna i vanilije, umak od nara

Glasajte za najslatkog kuhara