Curry od crvenog povrća

Curry s indijskim okusima

Za 4 osobe.

Priprema: 20 min.


Kuhanje: 30 min.

sastojci

600 g slatkog krumpira

200 g slanuta konzerve


2 bijele poriluk

2 rajčice

100 g dječjeg špinata


40 cl kokosovog mlijeka

1 staklenka grčkog jogurta

1 vapno

3 cm svježeg đumbira

1 mala hrpa korijandera

1/2 crvenog luka

2 češnja češnjaka

4 žlice. crvena curry pasta

sol

priprema

- Krumpir ogulite i narežite na komade. Por očistite i narežite na kolutiće. Oguliti i sjeme rajčice.

- Grčki jogurt pomiješajte s kapljicom soka od limete, narezanim lukom, solju i polovicom nasjeckanog korijandera.

- U tavi zagrijte 15 cl kokosovog mlijeka dok se ne smanji i formira mnoštvo malih mjehurića. Smeđu pastu od curryja pospite nasjeckanim đumbirom i češnjakom.

- Dodajte povrće, ocijeđeni slanutak, ostatak kokosovog mlijeka i sol. Kuhajte 20 min poklopljeno, a zatim 5 min bez poklopca da se umak zgusne.

- Kad ste spremni za posluživanje, dodajte listove špinata i ostatak korijandera. U pratnji umaka od jogurta.

Također pročitajte

Teleći curry

Curry od školjkaša

Zelena curry piletina

Povrce u curry umaku (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Možete li (dobro) napisati e-poštu?

#GuessEco, zelena i traper kapsula od Guess