Tajne domaćeg krema

Najslađa krema, idealna uz desert ili za pripremu bavarske kreme. I što je više, lako je!

Recept za kremšnite

Za 4 osobe


Trebat će vam:

50 cl mlijeka

100 g šećera

4 žumanjka


1 mahuna vanilije

1. faza

Područje vanilije podijelite na pola po dužini, a vrhom noža istrljajte tako da sakupi sjeme. Dovedite mlijeko do vrenja u tavi s pola šećera (to sprečava da se mlijeko zalijepi za dno posude) i mahune vanilije sa svojim sjemenkama.


2. faza

U zdjeli snažno umutite žumanjke i šećer dok smjesa ne postane bijela.

3. faza

Kad mlijeko proključa, maknite ga s vatre i uklonite vaniliju. Vruće mlijeko ulijte vrlo postupno, uz neprestano miješanje kako se jaja ne bi kuhala prebrzo.

4. korak

Kad se mlijeko potpuno uklopi, sipajte cijeli pripravak natrag u tavu na laganoj vatri. Kuhajte oko 15 minuta, neprestano miješajući drvenom lopaticom, nikad ne dopuštajući da krema prokuha.

5. korak

Ako imate termometar za kuhanje (da se ne miješate s termometrom sa šećerom), prestanite kuhati krem ​​od vrhnja kad dosegne 84 stupnja. U protivnom, napravite test lopaticom: namočite lopaticu u kremu, izvadite je i prstom napravite trag na kremi koja prekriva lopaticu. Ako trag ostane netaknut i ne zatvori se, krema je dovoljno kuhana i možete prestati kuhati. Ako, naprotiv, krema teče i prekriva trag, nastavite kuhati još malo (možete malo povećati toplinu ako je preniska).

Vijeće: Ako je moguće, potopite dno zdjele salate u hladnu vodenu kupelj s kockicama leda, da prestanete kuhati i odmah osvježite kremu. Hladiti kremu do upotrebe, najviše 3 dana.

Savjet: ako je vaša krema kuhana i ima sitne točkice ili grudice, brzo je promiješajte u ručnom miješalici. Rezultat je nevjerojatan!

Autor: Hortense Allain-Launay

Također pročitajte

Tajne domaće slastičarske kreme

... i one od pavlake

Upute za karamelu

Domaći gel za izbjeljivanje kože za 3 dana | Prirodni Lijekovi (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?