Palačinke u obliku sobe i tagliatelle od korjenastog povrća

Originalni način predstavljanja tradicionalnih palačinki od heljde. Izrežite na tanke trakice i pomiješajte s tankim kriškama povrća, čini lijepu salatu!

Za 4 osobe

Vrijeme pripreme: 20 min


Utrke

Palačinke od heljde:

330 g brašna od heljde Francine

75 cl vode


10 g soli

punjenje:

1 tikvice


1 žuta mrkva

1 ljubičasta mrkva

1 peršin

1/2 hrpe ružičaste rotkvice

2 c. do s. ulja uljane repice

1 žličica. do s. ulje grejpa

1 ½ žličice. do s. bijeli balzamični ocat

2 prsta đumbira u prahu

Nekoliko lišća trešnje

Sol i papar

Recept

Palačinke od heljde:

1. faza

U zdjeli pomiješajte ručno ili brašnom brašno od heljde i dodajte sol. Ulijte vodu u nekoliko faza, miješajući kako biste dobili glatku pastu. Ostavite da se tijesto odmori (oko 2 sata).

2. faza

Kuhajte deset palačinki u vrlo vrućoj tavi (uvjet za stvaranje malih rupica) redovito namašćenu.

Odložite ih na tanjur i poklopac kako se ne bi presušili.

punjenje:

1. faza

Na dasku za rezanje stavite kolač i rezati na trake širine oko 7 mm pomoću rezača za pizzu. Pažljivo stavite trake u zdjelu. Ponovite operaciju.

2. faza

Tikvice operite i izrežite trakice na oguliti povrće, povrće okrenite samostalno i dopiru do srca. Odložite u zdjelu za salatu. Učinite isto s oguljenom mrkvom i pastrnjakom. Rotkvice operite i ogulite te ih narežite mandolinom.

3. faza

Kombinirajte ulja, ocat i đumbir u posudi. Dodajte sol i papar.

4. korak

Prelijte povrća tagliatelle. Pomiješajte da se povrće temeljito natapa. Potom dodajte kašice od soba i lagano promiješajte.

Poslužite u pojedinačnim zdjelama ukrašenim lišćem trešnje.

Također pročitajte:

Piletina i tikvice heljda Galette

Palačinka od heljde s kandiranim ljetnim povrćem i feta-om

The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?