Stracciatella sladoled

Sunčano je, vruće je, želimo svježinu! To je malo ludilo sezone, izmisli sladoled od stracciatelle. A s proizvođačem sladoleda bit će bolje!

Za 6 osoba

Priprema: 30 min


Kuhanje: 10 min

Čekajte: 12 sati + 45 min

sastojci

50 cl svježeg mlijeka


20 cl cijelog tekućeg vrhnja

100 g tamne čokolade

50 g mlijeka u prahu


90 g šećera

1 velika žlica glukoze ili tekućeg meda

2 velika žumanjka

1 vrećica vanilin šećera

1 žličica. kratka kava od Maïzéna

priprema

1. faza

U loncu za kuhanje dovedite mlijeko do vrhnja i mlijeka u prahu. U zdjeli umutite žumanjke sa kukuruznim škrobom, šećerom u prahu i vanilin šećerom 30 sekundi. Umutite u vruće mlijeko.

2. faza

Prebacite u tavu i zgusnite na laganoj vatri, miješajući, bez vrenja. Krema se kuha čim premaže žlicom ili dosegne 85 ° C (ne više). Filtrirati kroz vrlo finu stolicu i ostaviti u hladnjaku na 12 sati.

3. faza

Stavite posudu za salatu u zamrzivač. Razbiti čokoladu na male komade i otopiti je u dvostrukom kotlu.

4. korak

Prelijte pripravak u aparat za sladoled i ostavite ga da se ledi oko 45 min. Stavite led u hladnu zdjelu i prelijte čokoladu preko njega u tankoj struji, uvrstivši je lopaticom. Poslužite odmah ili vratite u zamrzivač na 30 min.

Autor: Valérie Bestel

Također pročitajte

Svi naši recepti za sladoled

Sladoled od pistacije

Kruška Belle-Hélène

Posuda za sladoled od kokosovog mlijeka i limete

STRACCIATELLA LEDENE KOCKE - PJENASTE, OSVJEZAVAJUCE - KAO SLADOLED (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Čišćenje potiče naše ljude, pa što je s nama?

Što je vaše vjenčanje skuplje, to manje traje!