Slatki ili slani pahuljice, naši jednostavni recepti

Krumpir je stvarno dio osnova slastičarstva. Što je još bolje, čorbica je podsjetnik na djetinjstvo, poslastica koju je kušala nakon škole ili na godišnjem odmoru.

> Otkrijte sve naše recepte za flans, slatke ili slane

Na slanoj strani često je povrće, a ponekad i meso ili riba. Ovi sastojci se obično sadrže već kuhani, ili samo prženi u slučaju povrća. To ih sprečava da vraćaju svoju biljnu vodu tijekom kuhanja slanutka, što bi tada bilo previše gumeno. Tada možemo napraviti spektakularne recepte s osnovnim sastojcima.


U sastavu praznine uvijek postoji "vezivo". To se može napraviti od kukuruznog škroba, kukuruznog škroba, (uvijek se dodaje hladno), ali i od vrhnja, s laganom moći zgušnjavanja, ili jajeta. Na slatkoj strani, češće se okrećemo želatini (prah ili list), agar-agaru iz algi ili čak jajetu, koji donosi glatkoću osim što zadržava snagu. Bočica je čvršća od panna cotte, a za razliku od ove posljednje, ne sadrži nužno tekuću kremu.

> Otkrijte naše savjete za pripremu pravog krema od tijesta.

Iako se sastojci u prahu obično prethodno skuhaju prije ugradnje, samu prosu često je potrebno dugo peći u pećnici, kako bi se dobila veća čvrstoća. Stavljanjem u dvostruki bojler izbjegavamo stvaranje previše guste kore na površini, ali nudimo i mekše kuhanje, jamčeći podatnu i kremastu teksturu u ustima.


U videu recept za flanku Christophe Michalak


Također pročitajte:

- Mali savjet Sonije Ezgulian napraviti mala jela koja su jednostavna i doista impresivna.

- Jednostavno dijeljenje, prazno je jedno od recepti za velike stolove, da proždre cijelo pleme!

- Klafutis je pomalo nalik rođaku koji je prazan. Uživajte u tome naši super lagani recepti clafoutis !

Moj omiljeni doručak - Zobena kaša na 3 načina - Ovsena kaša - Zdravi doručak - Porridge (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Možete li (dobro) napisati e-poštu?

#GuessEco, zelena i traper kapsula od Guess