Recept za baba tijesto od Cyrila Lignaca

Kuhar Cyril Lignac objašnjava korak po korak kako napraviti nenadmašno tijesto za babe u TV emisiji "Sucrément Bon" na Tévi. Zasluženost u perspektivi!

Rum baba je klasično tijesto! Ovaj mokri kolač obično je natopljen sirupom, voćnim sokovima ili alkoholom poput ruma. Baba je prelivena šlagom od vanilije. Kompletni recept za rum baba Čokolada i citrusi Cyrila Lignaca su dostupno u februarskom izdanju Prima(od 4. siječnja) i u Cyrilinom masterclassu u emisiji "Slatko dobro", svake nedjelje u 11:00 na Tévi(od 10. siječnja).

Sastojci za 6 baba:


- 200 grama brašna

- 6 g sitne soli

- 20 g šećera


- 10 g svježeg organskog kvasca

- 2 cijela jaja

- 60 g maslaca.


smjer:

  1. U zdjeli robota pomiješajte kvasac u 10 cl tople vode, dodajte brašno, sol, šećer.
  1. Razvaljajte tijesto na kuku, dodajte jaja malo po malo. Ostavite da se miješa 10 min. Dodajte omekšali maslac, pa gnječite dok se tijesto ne ljušti sa zidova. Pokrijte krpom i ostavite tijesto da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi u blizini izvora topline.
  1. S tijestom oblikujte kuglu, u sredini napravite rupu i rasporedite je u kalupu. Ostavite ponovo 30 min na sobnoj temperaturi da tijesto nabubri.
  1. Zagrijte pećnicu 5/6. (165 ° C), pecite 35 min. Omotajte na stalak i ostavite da se osuši u pećnici još 10 min.

Bio express Cyrila Lignaca

Počeo je u kuhinji s Alainom Passardom i braćom Pourcel, a zatim u pecivu s Pierreom Herméom. 2005. godine otkriven je u emisiji "Oui kuhar!" na M6. IN 2012. dobio je prvu zvijezdu za svoj restoran "Le Quinzième" u Parizu. Danas upravlja 7 adresa u glavnom gradu.

Također pročitajte:

Kreativno tijesto: profesionalne video tehnike

Video: recept za tortu Mercotte!

Sam pravim jagode!

LEZIBABA KAKO JE JA PRAVIM (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?