Bavarski kruška s Cyrilom Lignacom

Chef Cyril Lignac otkrio je svoj recept za pravljenje jela od bavarske kruške u posljednjoj epizodi "Sucrément bon", kuharskog showa Téva. Otkrijte sve njegove trikove kako savladati ovu sjajnu kuharsku tehniku!

Za 4 osobe

Sastojci

  • 55 g šećera.
  • 4 žumanjka.
  • 11 cl mlijeka.
  • 8 g želatine u prahu.
  • 22,5 cl tekuće vrhnja.

realizacija

1) U zdjeli za salatu umutite žumanjke i šećer.


2) Donesite mlijeko do vrenja i ulijte ga u mješavinu šećera / jaja dok miješate, a zatim sve prebacite natrag u tavu na laganoj vatri da se napravi krem.

3) Želatinu pomiješajte s 2 žlice vode. Maknite s vatre, dodajte otopljenu želatinu u krem ​​i dobro promiješajte.

4) U pripremu dodajte 110 g kompota od kruške, promiješajte.


5) Ostavite da se bavarski prohladi ponovo u hladnjaku 1 sat.

6) Šlag mikserom umutite i pomiješajte s bavarskom kremom. Ostavite na hladnom 2 sata

Također pročitajte:


Kreativno tijesto: profesionalne video tehnike

Video: recept za tortu Mercotte!

Sam pravim jagode!

Poširane kruške u vinu sa cimetom - RECEPT (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?