Najbolje iz Italije

Jer ne postoji obitelj koja na tjestenini priprema tjesteninu ili rižoto, jer se naše dvije kuhinje sada miješaju, poželjet ćete zavidjeti ovim klasicima koji više nisu sasvim, i uvijek imaju izbor okusa. Brzo otkrijte najbolje recepte iz Italije.

Involini, da, ali provolone, smiješni rajčica-mozzar koja se uklapa zajedno, kasata koja izgleda kao naša ledena nuga, mille-feuille (na kraju krajeva, to je samo montaža) povrća. Nikad se ne umorite od talijanskih klasika, pogotovo kad ih zaobiđu. Lebdi poput slatkog zraka Dolce Vita na tanjure.

Prije nekoliko desetljeća, izvan Stare Nice, pizzu za nas siromašne Francuze, samo pravokutnik pregustog tijesta prekriven coulisom od rajčice i prekriven (francuskim) ugostiteljem s nekoliko fileta inćuna i maslina ... iz Nice. Trideset godina kasnije, nužno je veličine tanjura, a obložen je sa sve širijim sastojcima, ponekad s bijelom kremom od tartufa.


Italija je u kuhanju poput Francuske, ponekad rustikalna, ponekad rafinirana, ukusna u oba slučaja. Ovisno o tome utječe li na jug i njegove suhe tjestenine, ili na sjever, Pijemont i njegova blaga, Alba bijeli tartuf i sjajna crna vina (barolo) na čelu i tjestenina za koju bi čovjek toliko pomislio da je šafran bogati su jajima. Ako ih ne pomiješate, odlazite iz Rima da se popnete do Ligurije, prekrasne rivijere.

Trideset godina kasnije bili smo strašno impresionirani - u prvom smislu te riječi - talijanske kuhinje, toliko da su dvije jedno, ili gotovo.

Ne možemo bez maslinovog ulja kada je ono dugo bilo rezervirano za ručak, ili ograničeno našim ljetnim ratatouilleom. Danas je lako pronaći "dobra" mocarela, pa čak i a burrata na velikim površinama, modni tiramisu je prošlo, to su zamišljali na sve načine, čak i montirani u sudbine i nikad se ne umorimo od toga panna cotta, Čak je i siromašna panzanela (napravljena od natopljenog kruha) obogaćena malim kobasicama.


Osso-buco nas uvijek oduševi: to je jedna od naših omiljenih kapsula. Kao i rajčica-mocarela, koja je ljeti postala starter, jednaka je jednostavnoj salati, ako se odabiru sastojci. U slatkoj i slanoj, ricotta napokon obogaćuje naš repertoar recepata na bazi svježih sireva.

Došlo je vrijeme da se otkriju sjajna talijanska vina, pjenušavi prosecco, sicilijansko bijelo koje miriše na limun ili valpolicella crveno s aromama trešnje, koje će biti posluženo malo svježe. Ako ne shvatite koktel trenutka, spritz sa prekrasno aperitivo popratiti sve.

Saznajte kako napraviti kremastu polentu na videu:



Također pročitajte:

100% talijanski jelovnik sa smrznutom hranom

Naši najbolji provansalni recepti

Kultni recepti iz naših krajeva

Kuhanje kave: naši najbolji recepti

HAUL IZ ITALIJE | Andrii (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Upcycling: sve naše ideje za dekor

Iznenađujuće, ovaj novi miris ...