Torta od karamele i kikirikija kraljice Elisabeth Cyril Lignac

Royal, Cyril Lignac ponovno gleda ovaj kolač stvoren prije 65 godina, u vrijeme kruniranja Elizabete II. Otkrijte njegove savjete za uspjeh.

Za 6 osoba. Priprema: 45 min. Kuhanje: 30 min. Čekajte: 45 min.

sastojci:

Soft soft cookie:


3 jaja

80 g šećera

40 g brašna


30 g grubo sjeckanih datulja

20 g kikirikija (+ 1 mala šaka)

Meka karamela:


140 g šećera

115 g glukoznog sirupa

20 g maslaca

19 cl tekuće vrhnja

20 g meda fleur de sel

Kremni kokos:

100 g naribanog kokosa

40 g glukoznog sirupa

40 g meda

30 g zaslađenog kondenziranog mlijeka

50 g bijelog čokoladnog tijesta u pištoljima ili komadima

Ploča čokolade:

150 g tijesta od tamne čokolade u pištoljima ili komadima

Dekor:

prah hrane zlato

priprema:

Carmen Baréa / Slatko dobro / TEVA

Napravite kolačić. Razbiti 2 jaja, odvajajući žumance od bjelanjaka. U zdjelu za salatu izlijte cijelo jaje i 2 žumanjka. Dodajte 60 g šećera. Umutite cijelu mikserom dok ne dobijete kremast pripravak.

Carmen Baréa / Slatko dobro / TEVA

Sklopite 2 bjelanjaka u čvrst snijeg, uvijek s batom, s ostatkom šećera (20 g, dodati dva puta). Pomiješajte ih s prethodnim pripravkom. Dodajte brašno na kiši.

Ukrasite papirom za pečenjen metalni krug Ø 18 cm. Ulijte pripravak u njega. Pospite kikirikijem i datuljama. Pecite 8 do 10 min na 210 ° C. (th. 7).

Pripremite karamel. Skuhajte vrhnje s medom, maslacem i 1 g fleur de sel (1 prstohvat). U drugoj posudi zagrijte šećer s 4 cl vode i glukozom da dobijete laganu karamelu. Dodajte vrhnje. Pecite na 109 ° C (koristite termometar za tijesto).

Carmen Baréa / Slatko dobro / TEVA

Za kremu od kokosa, dovedite do vrenja glukoznog sirupa i meda. Otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj ili u dvostrukom kotlu. Dodajte kokos i kondenzirano mlijeko. Pomiješajte i ugradite u pripravak meda. Kremu razvaljajte između dva lista papira za pečenje. Od nje izrežite disk od 18 cm.

Carmen Baréa / Slatko dobro / TEVA

Ispusti kolačićt u metalnom krugu, oko oboda Rhodoïda. Premažite diskom od kokosove kreme i raširite karamelu ravnom lopaticom, tako da dobijete ujednačen sloj. Pospite ostatkom kikirikija.

Carmen Baréa / Slatko dobro / TEVA

Tanjur čokolade prah zlatom. Otopite čokoladu. Izlijte u krug od 18 cm na lim za gitaru, raširite i ostavite da se stvrdne 45 minuta u hladnjaku. Odvojite tortu i pokrijte čokoladnim tanjurom. Lagano ga otopite bakljom tako da odgovara obliku kikirikija.

Carmen Baréa / Slatko dobro / TEVA

Neposredno prije posluživanja, koristite kuhinjsku četku za pranje jestivog zlatnog kolača: postupite lagano kako biste postigli savršeno homogen rezultat. Počastite se!

Torta sa karamelama i lješnjacima | Natašine slastice (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Fotografije - Caroline de Monaco: 10 posebnih rođendanskih frizura

Naši najbolji kokteli za praznike