Čuveni božićni puding za pripremu za Božić

Rješavamo ovaj tradicionalni engleski desert vrlo rano. Hrabrost! Čak i ako vam treba vremena, to je nezamislivo zadovoljstvo i nadasve pravi ponos kad se kaže "ja sam to učinio!"

Za 10 osoba

Trebate

180 g margarina


150 g brašna

kora od 1 limuna

1 žličica. 5 začina mješavina


1 prstohvat cimeta

200 ribizla

200 g blond grožđice


1 jabuka

25 g kandirane narančine kore

2 žlice. žlice ruma

15 cl Guiness piva

175 g vergeoise (ako ne, koristite smeđi šećer)

4 jaja

1 vrećica praška za pecivo

100 g malo suhog narezanog kruha

50 g oguljenih badema

1 naranča

Faze

1. faza

U velikoj staklenoj zdjeli pomiješajte brašno, kvas, margarin i vergeoise (ako ne, smeđi šećer). Pomiješajte narezan kruh i dodajte mu krušne mrvice. Sitno nasjeckajte limunovu koricu i dodajte je uz 5 mješavina začina i cimet.

2. faza

Dodajte grožđe, kandirane narančine kore, lagano sjeckani bademi i oguljenu i narezanu jabuku.

3. faza

U drugoj posudi umutite jaja, pivo, sok od naranče i rum nekoliko trenutaka. Uključite ovu smjesu u prethodni pripravak i dobro miješajte dok ne dobijete vrlo vlažnu pastu. Pokrijte zdjelu čistom krpom i držite hladnom 1 cijelu noć ili čak 2 dana.

4. korak

Na tijesto stavite 2 lista pergamentnog papira, izrezane na dimenzije zdjele, kako biste zaštitili tijesto. Listovi bi se trebali malo uzdići na rubovima posude. Zatim poklopite zdjelu salate s nekoliko slojeva aluminija i zaključajte ih gumenim trakama. Po mogućnosti možete napraviti malu "ručicu" u nizu kako biste posudu lakše uklanjali nakon kuhanja. Zatim zdjelu salate okružite žicom i oblikujte vrlo čvrstu petlju.

5. korak

Zdjelu salate stavite u veliku zdjelu napunjenu ključalom vodom i ostavite da se kuha 8 sati. Voda mora uvijek dolaziti do pola posude, to znači da ćete trebati redovito dodavati kipuću vodu u tavu, jer će ona malo po malo isparavati. Planirajte da budete dostupni svakih pola sata!

Korak 6

Kad se kolač skuha, izvadite posudu iz dvostrukog kotla, a listove koji ga pokrivaju zamijenite čistom aluminijskom folijom. Držite ovaj božićni puding ovako zamotan do Božića (može ga izdržati i do 3 mjeseca ako se čuva na suhom mjestu). Velikog dana potopite posudu u dvostruki kotao otprilike 2h30 kako biste dobro zagrijali tortu. Uživajte u toplom ili toplom, uz "krem", ovu vrlo gustu i ukusnu gurmansku kremu!

Autor Hortense Allain-Launay

Također pročitajte:

Naši originalni recepti za božićne zapise

Božićni dnevni zapis Mikados

Božićni zapisnik od karamela vacherin

????BOŽIĆNI RUČAK - GLAVNO JELO, SALATE I KOLAČ???? (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Dječji božić: Cheesecake od limuna i vanilije, umak od nara

Glasajte za najslatkog kuhara