Hash parmentier u svim oblicima

Zimi želimo cocooning i ugodna, ljubazna jela podijeliti s obitelji ili prijateljima. Recepti bez stvaranja glavobolje su bitni ... Jednostavna za pripremu, pita od mljevenog je također anti-otpad. Možemo ga pripremiti s ostacima piletine na žaru od nedjelje podne, kraja domaćeg Bolognesea ... Nađite sve naše recepte od mljevene pite koje možete otkriti na fotografijama

Ovo ime duguje svom apoteci Antoinu Parmentieru koji je htio koristiti krumpir za borbu protiv bića gladi pod Lujem XVI. Ako u to vrijeme nije bio vrlo uspješan, krumpir je danas bitan gomolj naše kuhinje. Prema osnovnom receptu, parmentier se sastoji od mješavine mljevenog govedine kojoj se dodaje kaša krumpira, sve pečeno u gratin jelu s malo krušnih mrvica ili naribanog sira za hrskava strana. Jedinstveno jelo zimi za posluživanje uz salatu.

Kako ponovno pregledati pitu od mljevenja?

Neka vaša mašta pušta i ponovno posjetite parmentier kako želite! Na primjer, možete promijeniti sortu korištenog krumpira. Umjesto da uzmete Bintje ili Monalisa za vaš kućni pire, razmislite o viteloti! Ova ljubičasta vrsta mesa radikalno će promijeniti izgled vaše pite, dajući joj izraženiji okus. Također možete odlučiti u potpunosti promijeniti povrće vašeg pirea. Bundeva se dobro podnosi igri parmentiera kao u ovom receptu za bundevu i seitan. Slatki krumpir se može koristiti i u parmentieru uz ovaj recept za slatki krumpir od mljevenja. Također razmislite voće ! Slatko-slana mješavina ovog parmentiera od patke confit i pire od kruške izazvala je senzaciju!


Možete promijeniti i meso mljevenog mesa. Umjesto govedine, mislite na piletinu, patku confit ili ribu kao u ovom receptu za mljeveni goveđi parmentier sa svježim kozjim sirom i peršinom. Također možete dodati puno više sastojaka za inovaciju svog recepta. Uz chorizo, dobit ćete začinjeno jelo, s ljetnim povrćem, ljetnim receptom ... Mogućnosti su gotovo beskrajne.

Mnogo je i inačica od četiri kuta svijeta također se testirati: na primjer, u Quebecu, „Pastirska pita » je vrsta hash parmentiera kojem dodamo kukuruz. U Škotskoj Pastirska pita ili "pastirska pita", vrsta parmentiera sa slojem miješanog povrća između mesa i pire krumpira. Tradicionalna govedina od mljevenog mesa također je zamijenjena ovčetinom. S druge strane Atlantika, u Brazilu,Escondidinho tradicionalna se priprema ili s krumpirom ili s kasavom i suhim mesom ili mljevenom govedinom.

Kako predstaviti hash parmentier?

Tradicionalno, pita od mljevenja poslužuje se u gratiniranom jelu za dodatnu udobnost. Ali ništa vas ne sprečava da promijenite prezentaciju! Možete je poslužiti u verrinesu za aperitiv za večeru, obući je zahvaljujući prezentacijskim krugovima na tanjuru za šik bok, u staklenci kako biste je iskoristili ...



U knjizi "Hashis Parmentier"iz kolekcije Revisitez! Anne Loiseau nudi 20 varijacija oko ovog tradicionalnog jela. U knjizi pronađite dva recepta: kačkavalj od patke parmentier-a s bundevom i tjestenina od veggi parmentier u našem prezentaciji.



Također pročitajte:

Gratine: 40 recepata kao nijedan drugi

15 recepata za pravljenje mrlje!

Naši jednostavni recepti s mljevenim odreskom

How to cook - Hash Parmentier (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Fotografije - Caroline de Monaco: 10 posebnih rođendanskih frizura

Naši najbolji kokteli za praznike