Božićni dnevni zapis Mikado

Napravite ovaj Mikado božićni Yule Log, originalan način ponovnog posjeta tradicionalnom desertu za Badnjak. Uživat će mladi i stari!

Priprema: 45 min - Kuhanje: 10 min - Hlađenje: 5 sati

Sastojci (za 4 osobe)

Za spužvasti kolač:


- 2 jaja

- 65 g kolača šećera

- 50 g brašna


- 12 g kukuruznog škroba

Za mousse od bijele čokolade:

- 150 g bijele čokolade


- 35 cl tekuće vrhnja

- 2 želatinska lista

Za mliječnu čokoladu i pjenu od zrna tonke:

- 200 g mliječne čokolade

- zrno 1 tona

- 35 cl tekuće vrhnja

- 1 želatinski list

Za zamrzavanje:

- 6 cl tekuće vrhnja

- 7 cl vode

- 90 g kasika šećera

- 30 g gorkog kakaa u prahu

- 2 želatinska lista

Za ukras:

- Trideset raznolikih mikado

Realizacija

1. faza

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Započnite s pravljenjem torte od sunđera: umutite zajedno i u dvostrukom kotlu izmiksajte jaja i šećer u prahu, kao i podijeljeni i narezani pod vaniliju do 45 ° C. Zatim tučenu kremu umutite električnim mikserom dok se potpuno ne ohladi, udvostručit će se u volumenu. Zatim dodajte brašno i kukuruzni škrob na kiši i sve dobro promiješajte.

Premažite pravougaonu tavu i ulijte tortu od spužve na debljinu maksimalno 1 cm, a zatim pecite oko 10 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju, ostavite da se ohladi.

2. faza

Pripremite čokoladni mousse: u 2 zdjelice hladne vode omekšajte količine želatine potrebne za 2 pripravka. U dvostrukom kotlu otopite čokolade odvojeno, a tona u zrnu naribajte u mliječnoj čokoladi.

Zagrijte 5 cl tekućeg vrhnja za svaku čokoladu i isključite s vatre, dodajte svaki udio želatine. Dodajte ih odgovarajućoj otopljenoj čokoladi, dobro izgladite i stavite na stranu.

Pomoću električnog miksera umutite vrlo hladnu tekuću kremu u šlag, a zatim pola nježno umiješajte u bijelu čokoladu, a pola u mliječnu čokoladu.

3. faza

U mali oluk od približno 17 cm, prethodno obložen ljepljivim filmom, ulijte pripravak od bijele čokolade. Dodajte mu mliječnu čokoladu, dobro izgladite.

Zatim izrežite tortu od spužve na veličinu oluka i stavite je na mliječnu čokoladu.

Zatim stavite u hladnjak na najmanje 5 sati.

4. korak

Pripremite zamrzavanje, uronite želatinu u posudu s hladnom vodom.

U tavi pomiješajte vodu sa vrhnjem i šećerom u prahu i sve dovedite do vrenja. Dodajte kakao i pirjajte 2 minute.

Maknite s vatre, uvrstite želatinu koja je prethodno ocijeđena između prstiju, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.

Razvaljajte zapisnik na stalak za tijesto. Prelijte preko ohlađene glazure, pričekajte nekoliko trenutaka i ukrasite je mikadosima.

Držite na hladnom dok ne bude spremno za posluživanje.

Autor: Bérengère Abraham

Također pročitajte:

Naši najbolji božićni recepti

Sve naše kreativne ideje za vaš božićni dekor

Novogodišnji izbornik

Musliman spavao na ulici kao beskućnik ᴴᴰ┇Pogledaj i podjeli┇Dnevni podsjetnik (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Malta, dragulj na Mediteranu

Na Amazonu povezani gumbi kako bi se isporučili svakodnevni proizvodi