Pravi laži na sebi: sve što trebate znati o ovom rižinom alkoholu

Sake je jak alkohol. Krivo!

Pravi japanski sako može izmjeriti od 5 do 19 stupnjeva alkohola, ali većina proizvoda na tržištu je između 14 ° i 16 °. Nema veze s tim jakim alkoholima, često pogrešno nazvanim "sake" i ponuđenim na kraju obroka kao probavni u mnogim azijskim restoranima. Cijenjena je prije, za vrijeme i nakon obroka, Japanski sake nije duh, ne destilira se, već se proizvodi poput vina ili piva jednostavnom prirodnom fermentacijom.

Sake je vino. Krivo!

Sake se ne proizvodi od grožđa, već samo riža i voda, Ono se razlikuje od vina po mnogim drugim točkama. Treba napomenuti, na primjer, da je općenito njegov optimalni potencijal izražen u prvoj godini. Ovako se misli i osmisli, a ne da se drži u podrumu. Mnogo je manje kisela od vina, ne sadrži tanine i ne doživljava sazrijevanje u drvenim bačvama; iako postoje, naravno, i neki izuzeci.

Saha se piva. Krivo!

Čak i ako je proizvedeno od žitarica poput piva, sake se dobiva složenim postupkom dvostrukih fermentacija paralelno i u otvorenim kadama, koji je za njega specifičan. Nema ni slanja ni kuhanja, izraz koji se koristi je "sahatizacija". Nema sake pivovare! U Japanu se ove kuće zbog naziva nazivaju "sakagura".


Sake djeluje samo s japanskim jelima. Krivo!

Svi se japanski uzori povijesno razvijali oko regionalnih kuhinja. Sake stoga savršeno pristaje uz morsku hranu i druge japanske teroriste. Međutim, njegov manje demonstrativan karakter od vina, također posebno ističe mnoge aspekte naših zapadnih kuhinja. Kavijar, sirevi, voće i povrće, šunka, perad, deserti ... od sofisticiranih recepata do najjednostavnijih proizvoda, sake je stvarno pojačalo okusa.

Thinkstock


Najbolje će se piti samo svježe. Krivo!

ako temperature rada su različite, moderan je trend uživanja u voćnim i nježnim jelima svježih, dok će bogatiji, robusniji ili rustikalni rezanci s izraženijim okusom riže općenito biti posluženi topli. U Japanu je trenutačno ponovno zanimanje za ove izvrsne grijane dijelove, koji su pomalo bili zanemareni.


Sake ne sadrži konzervanse. TRUE!

Sakes u Japanu ne sadrže bez konzervansa, to je zakonska obveza! To je omogućeno pomoću načela "pasterizacije" koji su proizvođači već savladali nekoliko stoljeća prije otkrića gospodina Pastera. Stoga nećete naći nijedan sulfit u sebi. Ali isto tako i bez glutena ... bogat biljnim aminokiselinama, čak je i "vegansko" piće!

Japanci sve manje konzumiraju sake. TRUE!

Mlada japanska generacija gubi interes za nacionalno piće, čija je konzumacija podijeljena na tri od 1970. Paradoksalno je da je proizvodnja, u osnovi zanatska, danas dostigla vrhunske kvalitete. Samo se udio izvoza povećao posljednjih godina, ali čak i ako se njegov volumen udvostručio u deset godina, on sada predstavlja samo 3% nacionalne proizvodnje.

Za praktični testovi, idi na 4. Europski sajam sake i japanskih pića gdje možete otkriti više od 300 različitih kolača kao i stotinu drugih japanskih pića. Javna ulazna cijena: 20 eura sa besplatnim pićem iz salona. Subota 7. listopada i nedjelja 8. listopada i ponedjeljak 9. listopada za profesionalce.


Adresa: New Cap Event Center, 1-13, quai de Grenelle 75015 Pariz. Metro: linija 6 Bir Hakeim ili RER: linija C Mars de Champ - Eiffelov toranj

Pročitajte i naše recepte na temelju Sakea:

Posebna marinirana jaja ramena (Ajitsuke tamago)

Parni svinjski ravioli

Kuhani na pari ili na žaru, sve o raviolima (gyoza)

5 NAČINA KAKO SE NE LJUBITI! | 1. Dio | | thelazyWAVE (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Malta, dragulj na Mediteranu

Na Amazonu povezani gumbi kako bi se isporučili svakodnevni proizvodi