Recept za pita od jagoda

Za 8 tartleta

Priprema 45 min
Odmor 2 h 30
Kuhanje 20 min

Sastojci
Tijesto: 150 g brašna • 150 g lješnjaka u prahu • 50 g šećera od glazure • 125 g mekog maslaca • 1 jaje • sol
Šlag i dekor: 200 g bijele čokolade • 20 cl cijele tekuće crème fraîche • 250 g mascarponea • 250 g jagoda • 60 g karameliziranih pistacija ili pralina


1. U zdjeli za salatu pomiješajte suhe sastojke tijesta. Dodajte vrlo mekani maslac i miješajte između prstiju da dobijete grubi pijesak. Dodajte tučeno jaje. Pomiješajte, bez pokušavanja da se miješa, i brzo oblikujte kuglu. Omotajte u obložen film i stavite u hladnjak 30 min. 2. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Tijesto razvaljajte na debljinu od 5 mm i ukrasite s 8 krugova na tanjur obložen papirom za pečenje. Pritisnite tijesto uz zidove kako biste izbacili zrak, višak tijesta uklonite nožem. 3. Kruške obložite papirom za pečenje, balast masom. Pecite 10 min, zatim uklonite balast i nastavite kuhati 5 do 10 min. Ostavite da se ohladi prije nego što se odvoji. 4. Otopite bijelu čokoladu u marini od brašna, ostavite je da se gotovo ohladi. Umutiti vrhnje u šlag, dodati mascarpone pa čokoladu i dalje tući. 5. Temeljno ukrasite korice ovom šlagom od bijele čokolade pomoću vrećice peciva. Rasporedite jagode narezane na 2 u rozetu na šlag. 6. Na vrećici slastičara oblikujte male šipkaste točkice na jagodama. Pospite zdrobljenim pralinama. Zatim u hladnjaku poslužite 2 sata.

Ovaj je recept oduševio Faustine Bollaert i Michelle Laroque tijekom našeg programa Le Goûter de Faustine. Pronađite njegov intervju.

Također pročitajte:

Art Torta od jagoda: brz i jednostavan recept i njegove ukusne varijacije

Pita od jagoda kremasta poput sladoleda (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?