Uspjeh s orasima i smokvama Christophe Adam

Svake nedjelje na Tévi, ukusni program Le Gâteau de mes Rêves poziva kuhara na susret kod kuhara amatera, kod kuće, oko njegove omiljene torte. Nedjelja, 23. ožujka 2014., u 11:00, ne propustite recept za uspjeh koji je pregledao Christophe Adam.

1. korak: uspjeh s orasima

Sastojci

150 g kockica šećera

75 g šećera za glazuru


30 g mljevenih lješnjaka

45 g oraha u prahu

5 bijelih


1 naranča

1 prstohvat soli

Prosijte šećer od glazure, lješnjak u prahu i orah u prahu. Šećer pomiješajte s koricom naranče.


Umutite bjelanjke sa solju i malo šećera. Jednom kad se dobro sjedine, završite ih mljevenjem ostatkom šećera.

Mekom lopaticom nastavite tući bjelanjke dok lagano dodajete puder.

Na papir za pečenje napravite, pomoću vrećice za pecivo, dva kvadrata sa 20 cm stranice i pecite oko 20-25 min na 175 ° C.

2. korak: cfig reme

Sastojci:

100 ml mlijeka

60 ml kreme

3 žumanjka

20 g kotača šećera

60 g suhih smokava

100 g mesa od smokava

10 g želatine / 5 listova želatine

U tavi umutite žumanjke, vrhnje i šećer. Dodajte mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući.

Maknite s vatre i dodajte suhe smokve narezane na komade i pulpu smokve. Dodajte želatinu.

Završite ručnim blenderom i ohladite.

3. korak: strnarezane orahe

Sastojci:

120 g sjeckanih orašastih plodova

60 g šećera za glazuru

Fina sol

Kuhane orahe skuhajte sa šećerom od glazure. Karamelizirajte ih. Na kraju kuhanja dodajte prstohvat soli.

Nakon što se ohladi, pomiješajte pripravak da biste dobili pastu.

Korak 4: gbijeli čokolada pralin anis s orahovom pralinom

Sastojci

50 g bijele čokolade za pečenje

2 g želatine / 1 list želatine

190 ml tekuće vrhnja

60 g orahove praline

Skuhajte vrhnje, a zatim dodajte želatinu. Smjesu prelijte preko bijele čokolade i praline oraha. Pomiješajte i ohladite.

5. korak: trening

Posljednji trenutak umutite ganache od bijele čokolade i stavite je u torbu za slastičarstvo.

Na dno kolačića stavite kuglice od čokolade / oraha ganache samo na rubove.

U sredinu kolačića stavite kremu od smokava.

Na 2. kolačić izrežite sredinu (veličine smokve kreme) i stavite je na drugi dio torte.

U sredinu dodajte svježe smokve narezane na kolutiće i nekoliko malina. Dodajte karamelizirane orahe.

Da biste vidjeli ili pregledali

Torta mojih snova: predstava (pravih) slastičara

Svakog vikenda, na Tévi, ukusni program Le Gâteau de mes rêve poziva kuhara peciva, Jonathana Blota ili Christophea Adama, da upoznaju amatera, kod kuće, oko svog omiljenog kolača. Lijepa i gurmanska utakmica tijekom koje uživamo i imamo puno dobrih savjeta kako napraviti odlične slastičarske klasike, od uspjeha do čokoladnih kolača. Što zadivi galerija!

Ne propustite u nedjelju, 23. ožujka 2014. godine, u 11 sati, širenje recepta za uspjeh. S Camilleom, Christophe Adam nudi nam nevjerojatnu verziju ovog velikog klasika.

I također

Hrskava pralina

Zajamčeni uspjeh s pralinom

Yum, domaći Pariz-Brest

Bakina kuhinja - posna baklava sa jabukama i orasima (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Puressentiel

Kako odabrati pravi usisavač?