Troslojna čokoladna torta

Danas se otvara "Šećerni Pariz", prvi sajam posvećen kreativno tijesto, od kojih je Prima naravno partner! Za proslavu vam nudimo ovaj spektakularni kolač, izvađen iz našeg najnovija Hors-Série kuhinja, Koliko god bila lijepa, ipak je dostupna budućim kuharima peciva. Slijedite njegov recept da napravite ovaj ukusni čokoladni "slojni kolač" i pustite maštu da pukne prilikom ukrašavanja.

Za 6 do 10 osoba

Priprema: 1 sat


Kuhanje: 1 h

Sastojci za kolače

400 g tamne čokolade

9 jaja


200 g maslaca + 30 g

150 g šećera

125 g kukuruznog škroba


1 žličica. topiva kava

Sastojci za ganache

350 g tamne čokolade

35 cl cijele tekuće kreme

50 g maslaca

Faze

1. korak: Pripremite kolače

Otopite čokoladu na vrlo laganoj vatri s maslacem. Ostavite da se ohladi. Dodajte razmućena žumanjka sa 100 g šećera, kavu razrijeđenu u 5 cl vruće vode i kukuruzni škrob. Umutite bjelanjke. Ulijte preko 50 g šećera, a da ne prestanete miješati. Uključite ih u tijesto.

2. korak: kuhanje

Kalupi za masla 3 različitih veličina (promjera približno 22, 18 i 14 cm). U veću posudu izlijte tijesto (oko 590 g). Pecite 30 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 6 (180 ° C). Pustite da se ohladi, ne odmotajte na žicama. Ulijte 470 g tijesta u posudu s maslacem i 350 g u malu tavu. Stavite u pećnicu i kuhajte 25 do 30 min. Ostavite da se ohladi i isparite.

Korak 3: Pripremite ganache

Čokoladu nasjeckajte. Donesite vrhnje do vrenja i, s vatre, dodajte čokoladu i miješajte da dobijete glatku konzistenciju. Držite u hladnjaku dok se ne počne stajati ganache. Lagano tucite.

Korak 4: Montaža

Kolače narežite na pola. Ukrasite tankim slojem ganachea. Sloj ih i posipajte ostatkom ganachea. Ukrasite šećernim kuglicama, cvijećem i čokoladnim ukrasima.

Ovaj recept je preuzet iz Posebnog izdanja kuhinje Prima (ožujak 2014.). Otkrijte u ovom posebnom broju više od 100 stranica recepata za sve vaše svadbene zabave, krštenja ... trikove i puno savjeta. 3,50 eura kod svog novinara.

Također pročitajte:

Svi naši spektakularni recepti za kolače

Najbolje od naših kreativnih peciva

Ludilo za šećernom pastom: naši najbolji udžbenici

Dvostruko čokoladna torta s jagodama (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Sophie Marceau, još uvijek seksi u dobi od 50 godina

HIV, AIDS: kako reći tinejdžeru o tome?