Teleća kotleta u slatko-kiselom umaku s grožđicama

Orah se uzima s vrha bedra, unutar bedara. Pravimo prekrasne kriške, kuhamo ih u rezancima ili pečenima. Kombinirajte ovaj recept za teleće reznice sa slatkim i kiselim umakom i grožđicama. Oduševljenje!

Za 4 osobe

Priprema: 30 min


Kuhanje: 10 min

sastojci

4 teleće kotlete u orasima, oko 180 g

100 g velikih grožđica


15 cl vina Madeira

5 cl octa sherry

10 cl zaliha teletine


20 g šećera

5 cl biljnog ulja

50 g maslaca

sol, papar

priprema

1. faza

U zdjeli pomiješajte šećer s ocatom, šećerom i vinom Madeira. Dodajte grožđice i ostavite da se natapaju 20 min. Začinite teleće kotlete.

2. faza

Zagrijte ulje i 20 g maslaca u tavi na jakoj vatri. Kad maslac pukne, kotlete stavite u pećnicu na 3 do 4 minute sa svake strane. Kotlete držite toplim između 2 tanjura.

3. faza

Sadržaj zdjele izlijte u vruću tavu i dobro procijedite sokove za kuhanje. Začinite solju i paprom, pa smanjite oko 5 minuta na jakoj vatri prije nego što dodate teletinu. Pustite da se smanji između 5 i 10 min, a zatim dodajte preostali maslac u komadima, dok provri. Vratite kotlete na toplinu u tavi bez vrenja i odmah poslužite.

Autor Hortense Allain-Launay

Također pročitajte

Parmezan teletina

Teletina burger od teletine

Teleći tajine s breskvama

Brzi jednostavni ručak, kotleti u finom umaku - Sašina kuhinja (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Celulit: u koje doba dana se skladišti masnoća?

Fotografije - Céline Dion u odgovarajućem pitonskom kaputu i preko cipela s koljenom, ona to ponovno radi!