Što učiniti s limenkom srdele?

Mala priča o sardini može

Bio je to Nantais Joseph Colin, bivši slastičar, koji je prvu konzervu otvorio 1823. Dobro ga je uzeo: 1825. već je na obali Bretanje posjedovao nekoliko tvornica, nazvanih "friteze". Sardele su posute, drobljene, kuhane, a zatim konzervirane biljnim uljem. U početku malo razmatrani, jedrili mornari samo tijekom izleta na moru, na kraju su postigli određeni uspjeh u domaćinstvima. Radi praktičnosti i svojih prehrambenih svojstava (bogate su proteinima i omega-3), sada su dio svakodnevnih proizvoda: bilo koji ormar koji poštuje poštu mora sadržavati kutiju sardine!

Koju limenku srdele odabrati?

Za dobre srdele finih i asertivnih okusa odaberite okvir s oznakom "staromodni", regulirani termin koji jamči prženje ribe prije nego što se konzerviraju u ulju. Ova metoda kuhanja daje im pravi dodatni okus, za razliku od kuhanja na pari. Na kraju je razlika u energiji između to dvoje zanemariva. Izbjegavajte srdele u filetima, često manje ukusne, jer koža i (jestive) kosti doprinose ukusu sardina, a kosti donose više kalcija. Ako ste, poput Laurenta Mariottea, više „zdrava hrana“, odlučili se za konzerviranu rajčicu, noge će vam zahvaliti što ste odabrali formulu bez previše masnoće! A za izradu rillet-a, preferirajte srdele od maslinovog ulja, one će se lakše raspasti i aromatizirati vašu pripremu svježim kvadratom, limunom i curryjem.



Savjet očuvanja

Kao i neka vina, i srdela se s vremenom poboljšava. Pustite malu ribu da sjedi neko vrijeme, okrenuvši s vremena na vrijeme kutiju ... Vaši okusni pupoljci bit će više nego oduševljeni kada je otvorite!

> Otkrijte sada naše 34 recepta sa srdelama u konzervi


Također pročitajte:

- Konzervirane srdele: naši izvorni recepti

- Naših top 100 recepata za ribu

Na videu: tajna ribljih dvora


15 KORISNIH IDEJA S ALUMINIJSKIM LIMENKAMA (Listopad 2020)


Podijelite Sa Prijateljima:

Dječji božić: Cheesecake od limuna i vanilije, umak od nara

Glasajte za najslatkog kuhara